Newsletter Professionale n.469 del 26 Ottobre 2023

MANOVRA 2024, TUTTO QUELLO CHE C'È DA SAPERE PER IL MONDO DELL'HORECA

Dai sostegni alle famiglie e alle imprese per affrontare il caro energia alle misure per contrastare l'inflazione che sta colpendo il nostro Paese, passando per le pensioni e le assunzioni: la manovra economica del governo Meloni

I RISTORANTI VEGETARIANI E VEGANI PUNTANO SU TRASPARENZA, STAGIONALITÀ E GENUINITÀ

 Sempre più clienti scelgono uno stile di alimentazione più sano. E così questa tipologia di format verticale è aumentata del 300%. Giacomo Pini, esperto di marketing della ristorazione spiega i fattori più importanti sui quali impostare un menu alla carta capace di incontrare le nuove esigenze dei consumatori: «Bisogna fare sì che l'esperienza sia autentica» 

GLI AGGIORNAMENTI E LE ULTIME NEWS DI ITALIA A TAVOLA NEL NUOVO CANALE WHATSAPP

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RESTAURANT WEEK: LA CARNE DE “LA BRASERIA” SI ABBINA AI VINI LOMBARDI E AL GRANA

Sesto appuntamento per il ciclo di eventi di Grana Padano DOP e Ascovilo dedicati a valorizzare produzioni e cultura del territorio nella cornice di “Brescia e Bergamo Capitale della Cultura”

SUSTAINABILITY AWARD, ECCO GLI OSCAR 2023 PER L'ACCOGLIENZA SOSTENIBILE

Premiati alla fiera Hotel di Bolzano: il Tofu made in Südtirol di Gianni Bio; Kitro Food Waste Management, Thomaseth con le collezioni “Slow-Fashion”, il Biohotel Steineggerhof di Collepietra e Villa Petriolo di Cerreto Guidi

ALIMENTI

PRUGNE DELLA CALIFORNIA E CIOCCOLATO: INCONTRO AL VERTICE NEL NOME DEL GUSTO

Donano valore aggiunto all’arte culinaria e con il cioccolato si rivelano un abbinamento unico. A Milano presentate accattivanti combinazioni di gusto e il dolce natalizio Gli Abeti in Festa con Prugne della California

VINO e BEVANDE

VINO, PRODUZIONE IN DIFFICOLTÀ IN ITALIA: -12% SUL 2022 E PRIMATO ALLA FRANCIA

 La Francia è diventata il primo produttore con 45 milioni di ettolitri, registrando un aumento dell'1,5% rispetto al 2022. Lo riporta la Coldiretti sulla base delle previsioni aggiornate del Copa Cogeca. Ma il calo non si registra solo in Italia: in tutta l'Ue, infatti, la produzione di vino per il 2023 è diminuita del 5,5% 

MARCO LOCATELLI NUOVO PRESIDENTE DEL CONSORZIO TUTELA VALCALEPIO

«Ringrazio tutti per la fiducia e cercherò di fare del mio meglio – commenta – la nostra è una realtà giovane, facciamo vino da più di 20 anni e negli ultimi tempi ci siamo strutturati per affrontare al meglio il mercato»