Newsletter Professionale n.483 del 1 Febbraio 2024

ECCO PERCHÉ GLI ITALIANI TORNANO IN TRATTORIA E OSTERIA. E NON È PER I PREZZI...

 Ristoratori e osti confermano un'attenzione crescente per la proposta meno sofisticata e più legata ai piatti della nonna. Un trend che non sembra legato alle tensioni di portafoglio portate dall'inflazione. Anzi, capita che un pubblico alto spendente scelga la semplicità della tradizione e contestualmente lo scontrino sia tutt’altro che leggero, soprattutto per l'etichetta di vino 

TASSA DI SOGGIORNO: SI PAGHERÀ IN PROPORZIONE AL PREZZO DELLA CAMERA?

Due senatori di Forza Italia, Maurizio Gasparri e Claudio Lotito, stanno lavorando da novembre a una risoluzione volta ad aggiornare i pagamenti in proporzione al costo della camera di hotel (anche per camper e roulotte)

STARTUP FOODTECH INSIEME PER UN FUTURO SOSTENIBILE A SIGEP 2024

 Il punto di riferimento per le innovazioni dell'intero settore del foodservice dolce ha accolto i progetti delle società innovative del comparto food e horeca nell'area Innovation District della kermesse riminese come 6DOF Labs, Altereco, Restaurants Club, Compopack, Kuokko, Simply SFA, Foreverland, Picaf, Trusty e Tulayatech 

ALIMENTI

PANIFICAZIONE E PIZZA: NOVITÀ E TENDENZE DELLE AZIENDE AL SIGEP 2024

 Sigep ha dato spazio alla panificazione in un connubio tra innovazione e tradizione, diventando un punto di incontro delle nuove tendenze nel settore dell'arte bianca Da Ab Mauri a Di Marco passando per Molino Colombo, Molino Dallagiovanna, Molino Grassi e Molino Spadoni: ecco le tante novità presentate per l'occasione dalle aziende che producono farine 

VINO e BEVANDE

TRENTODOC DI LEVIDE: QUANDO UN CONTE MARCHIGIANO AMA IL VINO DI MONTAGNA

Il sogno dell'imprenditore marchigiano, Valperto degli Azzoni, è realtà con le acquisizioni in Val di Non, sede dell'azienda, e a San Valentino di Ala, in Vallagarina. Quattro i Trentodoc firmati dall'enologo Massimo Azzolini