Newsletter Professionale n.484 del 8 Febbraio 2024

QUELLO CHE BAR, RISTORANTI E HOTEL DEVONO SAPERE SULLA RIFORMA FISCALE 2024

Dalla riduzione dell'ammontare delle detrazioni spettanti per alcuni oneri per i redditi sopra i 50 mila euro all'abrogazione dell'agevolazione per la capitalizzazione delle imprese: ecco tutto quello che c'è da conoscere

CAFFÈ ESPRESSO? PER FEDERICO PINNA (MIGLIOR BARISTA D'ITALIA) SERVE PIÙ CULTURA

 Pochi giorni fa, in occasione del Sigep, è stato nominato miglior barista d'Italia. Un grande traguardo per un giovane classe 1998 che ci ha spiegato cosa lo ha portato a questo successo «Tanto studio e passione». Il movimento legato all'espresso in Italia? «In crescita, ma c'è una cultura sbagliata da correggere». Ecco la nostra intervista 

EURO-TOQUES CONTINUA A VALORIZZARE LA CUCINA ITALIANA E PUNTA SULLA FORMAZIONE

Euro-Toques prosegue le azioni di promozione globale, presidio del territorio e attenzione alla formazione dei giovani chef senza dimenticare la difesa dell'identità gastronomica italiana e regionale

ALIMENTI

IL GELATO DELL'ESTATE? IL SORBETTO ALLA MELA SMITH E GINGER DI EUGENIO MORRONE

Considerato da gran parte degli addetti ai lavori come un visionario del gelato, sperimentatore, ricercatore, Morrone anticipa i trend tra i quali c'è anche il Mascarpino realizzato con mascarpone e pinoli del Circeo

VINO e BEVANDE

DALLA CARRÀ AD AMADEUS: ECCO LA DRINKLIST CHE CELEBRA 10 CONDUTTORI DI SANREMO

 In occasione dell'edizione 2024, un panel di esperti bartender di Anthology by Mavolo ha creato “Aristory”, la drinklist che celebra i 10 conduttori che hanno segnato la kermesse: da Nunzio Filogamo, passando per Raffaella Carrà e Mike Bongiorno, fino alle ultime edizioni condotte da Amadeus