Newsletter Professionale n.489 del 14 Marzo 2024
|
|
|
Nel mondo della ristorazione, la psicologia dei prezzi gioca un ruolo cruciale nell'orientare l'esperienza dell’ospite, non evidente come il gusto o l'arredamento, ma altrettanto significativo. Il menu serve come guida in un viaggio sensoriale dove il prezzo influenza le scelte e le aspettative del cliente. Quest'arte di bilanciare percezione e valore rende il prezzo uno strumento strategico e spesso impercettibile |
|
|
È un'antichissima usanza che risale al Medioevo e che in Italia è rimasta fino ai giorni nostri. È una vera e propria “tassa” usata dai ristoratori per sopperire ai costi vivi. Giacomo Pini, esperto di marketing della ristorazione, spiega il corretto valore da dare a questa voce, ormai contemplata soltanto nel nostro Paese, che spesso include anche parametri altamente soggettivi |
|
|
Dagli orari di apertura alla tecnologia, una panoramica delle strategie che possono essere messe in campo per rendere attrattivo e competitivo il proprio ristorante, soprattutto in un momento storico delicato. Ad un saldo negativo di 18mila chiusure circa, fa da contraltare una spesa di quasi 90 miliardi di euro: ciò significa un minor numero di ristoratori può dividersi una torta più grande |
|
|
Davide Longoni in vent’anni è riuscito a creare un marchio, una struttura con 65 dipendenti, sette punti vendita a Milano, un’azienda agricola in Abruzzo che produce olio evo e una scuola che forma giovani panificatori. Oltre al pane, il team di Longoni ha sviluppato diverse linee di prodotto che ogni giorno i clienti trovano nei negozi di Milano |
|
|
Forst presenta la Birra di Pasqua 2024, un'edizione speciale che celebra il risveglio della primavera. Caratterizzata da sapore floreale con piacevoli note aromatiche, questa lager si distingue per il colore giallo oro |
|
|
SCARICA L'APP DI ITALIA A TAVOLA |
|
|
|
_clipped_rev_1(3).png "Italia a Tavola - Horeca e Professionisti")
.jpg "Vino, boom del Metodo classico e del Pinot nero in Oltrepò pavese")
