Siete pronti per mettere alla prova le vostre abilità culinarie? È arrivato il momento di dimostrare il vostro talento nella preparazione della zuppa di pesce al Brodetto Fest 2024! La gara nazionale dei brodetti e delle zuppe di pesce è l'evento culinario più atteso dell'anno, dove cuochi provenienti da ogni regione d'Italia si sfidano per conquistare il palato della giuria e del pubblico.
?? Quando: 31 maggio e 1 giugno 2024
?? Dove: Palabrodetto, Lungomare Simonetti al Lido di Fano
Il regolamento della gara
Tra le principali attrazioni dell'evento c'è come detto la Gara nazionale dei Brodetti e delle Zuppe di Pesce, una sfida culinaria che coinvolge regioni italiane nella competizione per la zuppa più attesa e più deliziosa del 2024. Una giuria composta da esperti gastronomi e giornalisti decreterà quella vincente in collaborazione con Italia a Tavola.
La gara si svolgerà in data 31 maggio e 1 giugno al Palabrodetto, una grande tensostruttura del Lungomare Simonetti al Lido di Fano e sarà caratterizzata da due momenti: selezione partecipanti e fase finale a Fano. Le delegazioni regionali partecipanti saranno otto.
Come partecipare: la selezione dei partecipanti
Sei un cuoco? Hai un ristorante di pesce? Vuoi partecipare alla sfida? Invia a redazione@italiaatavola.net, entro e non oltre il 30 aprile, la tua ricetta completa, con foto e indicando nell’oggetto “Ricetta per Brodetto”. Il comitato tecnico di Italia a Tavola selezionerà gli 8 chef (uno per regione) che parteciperanno alla fase finale di Fano.
N.B: la ricetta deve essere una zuppa della tradizione e rappresentare il territorio.
Fase finale (Fano)
La gara si sviluppa in 4 manche in cui le otto regioni si confrontano a coppie e vengono valutate. Si partecipa tutti contro tutti.
Calendario:
Venerdì 31 maggio:
Ore 13.00 - 1ª manche (2 regioni)
Ore 20.00 - 2ª manche (2 regioni)
Sabato 1 giugno:
Ore 13.00 - 3ª manche (2 regioni)
Ore 20.00 - 4ª manche (2 regioni)
Modalità di gara
Nell’ambito di ciascuna manche i due concorrenti si esibiscono uno alla volta, nella preparazione e nel racconto della ricetta. Il tempo è di 20 minuti circa. Non è necessario mostrare la ricetta per intero ma bastano i passaggi fondamentali. Al termine, la ricetta viene servita alla giuria tecnica e al pubblico (60 persone) per la valutazione.
Valutazione
La ricetta viene valutata come segue:
- Giuria tecnica: 80 punti (4 giudici, 20 punti cad.)
-
Giuria popolare: 10 punti (chi ottiene la maggioranza delle preferenze dal pubblico si aggiudica il bonus di 10 punti)
Alla fine delle otto esibizioni e quindi della quarta manche lo chef che avrà ottenuto il punteggio maggiore vincerà la gara.
Giuria fase finale
La giuria della fase finale sarà presieduta dal direttore di Italia a Tavola, Alberto Lupini
