Newsletter Ho.Re.Ca / Professionisti n.534 |
|
|
Il decano dei pizzaioli napoletani, intervistato da Italia a Tavola, lancia un messaggio chiaro: «In Italia non esiste una vera e propria formazione scolastica istituzionale». Il suo nuovo libro, “L'arte del pizzaiuolo napoletano tra tradizione e innovazione”, realizzato con il supporto di Molino Caputo, punta a colmare questa lacuna e a proiettare la pizza napoletana nel futuro |
|
|
In Italia, il modello del ristorante familiare rischia di ostacolare l'innovazione. Mentre in altri Paesi, come Francia e Usa ... |
| |
|
|
Otto chef della brigata dello chef stellato statunitense hanno scoperto l'arte del tartufo a Scheggino (Pg) ... |
|
|
Italia a Tavola consiglia.. |
|
|
La temutissima “Mozzarella phase” trasforma la Cacio e Pepe in un disastro filante, ma un team di fisici teorici ha trovato la soluzione studiando amido, temperature e reazioni chimiche .Nell’intervista a Daniel Maria Busiello scopriamo come la scienza possa rivoluzionare la cucina e svelare i segreti per una salsa perfetta. |
|
|
| Roberto Dormicchi, alias “Triglia di Bosco”, è chef, docente e promotore della cucina marchigiana. Gestisce un ... |
|
|
Chef pâtissier da Cracco, El Bulli ed Enoteca Pinchiorri, oggi guida il suo Loretta Fanella Pastry Experience. Laboratorio ... |
| |
|
Italia a Tavola consiglia.. |
|
|
La Chiatta, ristorante sui Navigli, celebra la Milano storica con un design evocativo firmato Costa Group e una cucina contemporanea che unisce tradizione, identità e modernità per un'esperienza unica |
|
|
|
La Pastry Bit Competition 2025 approda a Pontedilegno-Tonale con le semifinali in programma dall'8 al ... |
|
|
Iarp, brand del Gruppo Epta, offre soluzioni refrigerate made in Italy per gelato, bevande e prodotti freschi. Una ... |
| |
|
San Valentino è un’occasione strategica per le strutture di accoglienza, ma le classiche offerte con petali di rosa e cigni di asciugamani disposti sul letto in camera non bastano più. Manuel Windegger, esperto di accoglienza, spiega come creare pacchetti irresistibili: dai check- out prolungati fino ai servizi benessere esclusivi |
|
|
LEGGI LE NOSTRE RIVISTE GRATUITAMENTE SCARICA L'APP DI ITALIA A TAVOLA
|
|
|
Scopri i corsi di caffetteria e latte art di Portioli: un'esperienza formativa completa tra teoria e pratica, per perfezionare la preparazione dell'Espresso e la latte art, con attestati di competenza e tecniche professionali |
|
|
|
Molini Pivetti celebra 150 anni con un logo speciale e Farina in Opera. Punto di riferimento nella ... |
|
|
Il Bacio di dama, nato in Piemonte, ha varianti regionali come i Baci di Cherasco, Alassio e Sassello ... |
| |
|
Lake Garda Wines debutta al Vinexpo Wine Paris 2025, dove cinque consorzi uniscono le forze per promuovere i vini del lago di Garda con un'unica immagine e identità |
|
|
|
Il 2025 si apre tra luci e ombre per il settore vinicolo: export in crescita ma marginalità in calo, consumi interni ... |
|
|
Il vino guarda al futuro con le bottiglie di Frugalpac: più leggere del vetro, riducono l'impronta di carbonio ... |
| |
|
|
.png "Italia a Tavola - Horeca"){kind=logo}
.png "TeamSystem")
.jpg "TeamSystem")
