Le Prugne della California protagoniste di una Pasqua d’autore: Stefano Collomb firma una colomba esclusiva in edizione limitata

Il California Prune Board (CPB), che rappresenta coltivatori e confezionatori di Prugne della California, rinnova anche per il 2025 la collaborazione con il Maître Chocolatier Stefano Collomb, titolare della storica pasticceria-cioccolateria “Chocolat” di La Thuile, in Valle d’Aosta.

In occasione della Pasqua, il maestro cioccolatiere firma una speciale colomba in edizione limitata alle Prugne della California: una creazione che nasce dall’incontro tra la maestria dell’alta pasticceria artigianale e l’eccellenza di un ingrediente naturalmente dolce, morbido e ricco di sfumature aromatiche.

Pensata per esaltare le qualità delle Prugne della California, questa colomba si distingue per l’accurata selezione delle materie prime, la lavorazione lenta e attenta dell’impasto e l’equilibrio armonioso tra tradizione e innovazione. Le prugne, tagliate a mano e distribuite con precisione, si integrano perfettamente nella struttura soffice del dolce, regalando un tocco vellutato e persistente al palato.

“Questa colomba pasquale nasce dal desiderio di reinterpretare un grande classico con un tocco personale: le Prugne della California, succose e aromatiche, arricchiscono l’impasto con una nota morbida e avvolgente. Un dolce perfetto da condividere in famiglia o da regalare durante le feste, grazie alla sua consistenza soffice e al gusto raffinato” – racconta Stefano Collomb, Maître Chocolatier per il California Prune Board.

La colomba alle Prugne della California è pensata per chi desidera celebrare la Pasqua con un dolce capace di coniugare innovazione e tradizione, gusto e alta qualità. Alla base c’è un impasto soffice e fragrante, realizzato secondo la migliore tradizione artigianale, che accoglie al suo interno le Prugne della California, ingrediente naturale e versatile, apprezzato per il suo profilo aromatico distintivo.

“Le Prugne della California si sposano perfettamente con l’impasto, donando un profilo aromatico sorprendente, autentico e bilanciato. Una creazione che interpreta la Pasqua con eleganza e originalità” – conclude Collomb.

Naturalmente prive di grassi e senza zuccheri aggiunti, le Prugne della California conferiscono alla colomba una dolcezza autentica e una morbidezza avvolgente, creando un equilibrio perfetto tra consistenza e sapore. Ogni morso regala un’esperienza sensoriale ricca e sorprendente, in cui la leggerezza dell’impasto si fonde con la nota fruttata e intensa delle prugne, per un risultato raffinato e contemporaneo, che rispetta la tradizione ma sa anche guardare al futuro.