“Troppo caro?” Dietro quel piatto al ristorante ci sono stipendi, luce e dignità

Dietro ogni piatto ci sono stipendi, affitti, energia e formazione: il food cost pesa solo un terzo del prezzo. Un ristorante non...

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Unione Cuochi Toscani: 50 anni di storia e un nuovo patto per la cucina del futuro

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