Mezze porzioni: il piatto che ai clienti piace ed è indigesto ai ristoratori

  Le mezze porzioni sollevano questioni tra praticità, sostenibilità e soddisfazione del cliente, offrendo vantaggi come controllo delle...

Italia a Tavola consiglia

 Se ne va Valentino, e con lui anche un modo elegante di stare a tavola

 È morto a 93 anni uno dei più grandi couturier del Novecento, architetto...
LEGGI L'ARTICOLO

 Discoteche e carenze di sicurezza, oltre al Piper di Roma sospensioni in tutta Italia

 Dopo la tragedia di Crans-Montana le autorità italiane hanno intensificato...
LEGGI L'ARTICOLO

Come i buoni pasto digitali stanno aprendo nuove opportunità ai ristoranti italiani

Buoni pasto digitali: da sostegno al reddito a leva di welfare — per i locali....
LEGGI L'ARTICOLO

 Mangiarsi le città: come il turismo sbagliato cambia la ristorazione

 Nei centri turistici la ristorazione si adatta ai flussi: menu semplificati...
LEGGI L'ARTICOLO

Taste Innovators: sette chef raccontano la patata Primura in chiave gourmet

Il progetto Taste Innovators - La versione dello chef valorizza la Patata di Bologna Dop Primura con ricette creative realizzate da...

“Melody” è il gusto ispirato all'Eurovision che unirà musica e gelato artigianale

Il Gelato Day 2026 si prepara a unire gusto e musica in Europa. Durante il...
LEGGI L'ARTICOLO

Impasti sempre stabili: perché la gestione dell’acqua è la chiave del successo

La gestione dell’acqua è decisiva per ottenere impasti costanti e...
LEGGI L'ARTICOLO

Italia a Tavola consiglia

Spray a base d’uovo: la soluzione per dorare senza pennello in pasticceria e in cucina

Gruppo Eurovo lancia un doratore spray a base d’uovo, ideale per dolci...
LEGGI L'ARTICOLO

La storia della Sicilia è antica e viene raccontata anche attraverso i suoi dolci

I dolci siciliani raccontano la storia millenaria dell’Isola attraverso...
LEGGI L'ARTICOLO

I consigli dei nonni a tavola non mentivano: cinque detti spiegati dalla scienza

Dietro frasi ripetute per abitudine e tramandate di generazione in generazione si nascondono...
LEGGI L'ARTICOLO

Dolce o salato, non è solo gusto: a decidere cosa piace è (anche) la genetica

Le preferenze alimentari non sono solo una questione di gusto. Uno...
LEGGI L'ARTICOLO

SCARICA L'APP DI ITALIA A TAVOLA