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Masseria Parco di Castro Autenticità nel cuore della Puglia

Situato in una posizione tranquilla il complesso si apre a cortile, circondato da stalle e fienili riportati alla loro originale bellezza. Tra ulivi millenari ad un passo da Alberobello, Locorotondo, Cisternino e Ostuni

di Alessandro Maurilli
03 luglio 2016 | 09:59

Masseria Parco di Castro Autenticità nel cuore della Puglia

Situato in una posizione tranquilla il complesso si apre a cortile, circondato da stalle e fienili riportati alla loro originale bellezza. Tra ulivi millenari ad un passo da Alberobello, Locorotondo, Cisternino e Ostuni

di Alessandro Maurilli
03 luglio 2016 | 09:59

È la Puglia che non ti aspetti, quella della campagna dove sono state recuperate negli ultimi anni molte masserie abbandonate. Una di queste è la Masseria del Parco di Castro, nelle campagne di Fasano, a Speziale per l’esattezza. Un’azienda agrituristica oggi fiore all’occhiello, con numerose camere e appartamenti da affittare, luogo strategico per gli spostamenti anche lungo la costa nel periodo estivo.



La bellezza e autenticità del posto, la masseria è circondata da olivi e orti dove nei mesi più caldi si può anche cenare, la si ritrova anche nella scelta di una cucina del territorio. Nelle tre sale interne che sanno di casa, Maria e Martino danno vita a una vera e propria esperienza gastronomica della regione. Materie prime che provengono in gran parte dall’orto di proprietà e dal Parco Regionale Dune Costiere.

Da queste materie si ricavano gli antipasti a base di verdure come il peperone, le fave e le cicorie selvatiche, i lampascioni. Le polpettine di pane, l’insalata di grano con i pomodorini locali, sedano e cacio ricotta. La pasta è fatta in casa, come le orecchiette o i lagnari, o i fricelli che vengono serviti con broccoli e capocollo di Martina Franca. Gli arrosti per secondo sono cucinati con animali da corte allevati in azienda. Crostate (di ricotta e fichi di zona una delle migliori) e dolcetti di mandorle completano il viaggio nella Puglia dei sapori.

Masseria Parco di Castro
Strada Statale 16 - Speziale di Fasano (Br)
Tel 080 4810944
www.masseriaparcodicastro.it
infotiscali@masseriaparcodicastro.it

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