È Pizzarium di Gabriele Bonci la “migliore pizzeria da viaggio” in Italia secondo la guida 50 Top Pizza. Inaugura così, in occasione della 4ª edizione, una nuova classifica per la guida online che ogni anno recensisce e mette in fila un’ampia selezione di locali in Italia e nel mondo. Da quest’anno, dunque, ecco debuttare una sezione che raggruppa tutti quei locali frequentati per un consumo di tipo veloce e specializzati nei servizi di take away e delivery, al contempo capaci di offrire un livello qualitativo altissimo.
Gabriele Bonci, Antonio Oliva e Franco Di Lelio
Alle spalle della romana Pizzarium di Bonci, mecca mondiale della pizza in teglia, Oliva Pizzamore di Acri (Cs), del maestro pizzaiolo Antonio Oliva, punto di riferimento della Calabria. Terzo Sancho, insegna storica di Fiumicino (RM) gestita da Franco Di Lelio e la sua famiglia.«La pizza viaggia da quando è nata – sottolineano
Barbara Guerra, Luciano Pignataro e
Albert Sapere, curatori di 50 Top Pizza – e l’emergenza sanitaria ce lo ha ricordato, riportandoci alle origini di questo cibo popolare, quando non esistevano ancora le bellissime pizzerie di cui parliamo ogni anno. Abbiamo scoperto allora che anche in questo settore la qualità e la proposta hanno fatto passi da gigante. E non ci riferiamo solo al vincitore di questa classifica, che ha contribuito alla rivoluzione della pizza in Italia, ma a un fenomeno generale che investe tutte le regioni e tutti gli stili».
Nei giorni scorsi era stata svelata la
classifica delle migliori catene d'Europa. Il metodo utilizzato per stilare la nuova graduatoria è lo stesso che caratterizza ormai da anni 50 Top Pizza, ovvero una prima selezione dei locali operata dagli ispettori sparsi su tutta la Penisola e successivamente le verifiche nelle pizzerie, in totale anonimato.
A essere esaminate sono state in primis la qualità degli ingredienti, poi la puntualità nel servizio, la compatibilità ambientale e la pulizia e il rispetto delle norme di sicurezza.«La tendenza è chiara - concludono i tre curatori - questo settore del mondo pizza è destinato a crescere sempre di più con il cambiamento delle abitudini. Ciò che era un’antica tradizione è diventata moderna necessità: avere in ufficio o a casa, oppure per strada, un prodotto sano, digeribile e realizzato con le migliori materie prime».
Questa la
classifica completa de Le 20 Migliori Pizze in Viaggio in Italia - da taglio e asporto - 2020
- Pizzarium – Roma, Lazio
- Oliva Pizzamore - Acri (CS), Calabria
- Sancho - Fiumicino (RM), Lazio
- 'O Fiore Mio Pizze di Strada – Bologna, Emilia Romagna
- Gina Pizza - Ercolano (NA), Campania
- Alimento - Brescia, Lombardia
- Lievito pizza, pane… - Roma, Lazio
- Antico Forno Roscioli - Roma, Lazio
- Piedigrotta 2 Express - Il Pizz’ino – Alessandria, Piemonte
- Pane e Tempesta – Roma, Lazio
- Pizzeria Campana dal 1990 - Corigliano Calabro (CS), Calabria
- Granocielo - Avezzano (AQ), Abruzzo
- 20 Pizza & Delicious in Teglia - Cava de' Tirreni, Campania
- Pizzeria Paco Linus & Luca Iannicelli – Napoli, Campania
- Scrocchia – Bergamo, Lombardia
- 1947 Pizza Fritta Napoli – Napoli, Campania
- Pistamentuccia – Bologna, Emilia Romagna
- Pizzeria Mary Rose – Napoli, Campania
- Pizzeria Pizzica – Cosenza, Calabria
- Il sole di Napoli – Padova, Veneto