La riapertura dei locali in zona gialla, lunedì 26 aprile, ha coinciso a Bologna con uno scroscio di pioggia in piena pausa pranzo che ha inumidito le focose aspettative dei tanti ristoratori bolognesi. A sfidare la sorte, nel suo taglio del nastro, anche Fra Diavolo, 8° punto vendita in Italia (distribuiti fra Cuneo, Novara, Sanremo, Milano e due a Torino, di cui uno “coraggiosamente” aperto a giugno 2020) della catena di proprietà del Kappa Group che continua a macinare consensi, anche di immagine, essendo rientrata nella lista delle 100 eccellenze italiane 2021 secondo Forbes.
Il nuovo punto vendita ha oltre un centinaio di posti tra interni e dehors esternoNei locali di via Santo Stefano 1A che hanno visto passare negli ultimi anni “Colazione da Bianca”, “Dolce e Salato Bistroit” di
Gabriele Spinelli e poi “Barroom”, Fra Diavolo ha a disposizione 70 posti all’interno e una quarantina fra portico e
dehors esterno, che rappresentano la valvola di sfogo alle limitazioni previste dalla situazione attuale.
Gli interni di Fra Diavolo a BolognaUn’iniezione di fiducia che, in un momento così difficile, fornisce un’occasione lavorativa a 15 dipendenti, parte attiva della scommessa imprenditoriale di creare un modello di pizzeria artigianale capace di far breccia anche in altri Paesi che, come sottolinea
Mauro D’Errico, cofondatore e presidente di Kappa Group, è una «missione che non può essere scalfita da questo preciso momento storico. Dunque resistiamo e andiamo avanti: contestualmente all’apertura del punto vendita di Bologna, abbiamo avviato i lavori per il locale di
Roma».
Una missione, questa nuova apertura, che non poteva essere ostacolata nemmeno dal difficile momento storico
La pizza, fra marchi di fabbrica e ingredienti di alta qualità
Scorrendo il menu si può optare per 3 differenti
impasti (classico, nero vegetale, ai cereali), con ingredienti selezionati come
pomodoro biologico,
farine macinate a pietra, e materie prime artigianali. A fianco delle versioni classiche le pizze“Pop” fra le quali segnaliamo le originali Fichi si nasce (Fiordilatte di Agerola, Prosciutto crudo di Norcia Igp Renzini, Stracciatella, mostarda di Fichi, Parmigiano Reggiano e Basilico) a 13.50 euro e la Ci lei o ci fai (Fiordilatte di Agerola, Mortadella Lei Renzini al Pistacchio, Pesto di basilico e Ricotta Nera siciliana) a 10 euro.
Una pizza fra tradizione napoletana e stile contemporaneoParlando di
pizza e citando la proverbiale scaramanzia partenopea potremmo auspicare un “esordio bagnato…esordio fortunato”. I presupposti ci sono tutti!
Per informazioni:
www.fradiavolopizzeria.com