Appena aperto da sei amici in centro a Torino, dietro piazza Castello, a pochi passi dal Teatro Regio e dall’antica Cavallerizza Reale in una via, l’unica in città con un solo numero civico. Dicevamo sei amici, Fabrizia e Laura che 12 anni fa hanno aperto l’Arrocco a Rivoli, locale diventato sinonimo di pizza al padellino gourmet, a cui si sono aggiunti Gabriele in sala e Branka, la bar lady che ha appena vinto il Sugarlandia Contest di Don Papa Rum. Giovanni e Leonardo sono gli altri amici che hanno messo a disposizione le loro competenze nel progetto. Ancora in work in progress il loro stare insieme. Civico Uno, si chiama il locale, è aperto come Vino e cocktail experience, in cui ogni drink ha il suo bicchiere, mentre la selezione enoica, compresa gli champagne, è davvero molto interessante.
Raviolo di vitello tonnatoDa qualche giorno si è unito
Gabriele Gorlato, giovane e talentuoso
chef torinese che ha trascorso sette anni nelle cucine di vari
chef stellati tra cui
Christopher Dullay,
Joel Robuchon,
Pompeo Annunziata e
Davide Scabin, per citarne qualcuno. Il loro menu di
pizza al padellino e
tapas si sta arricchendo dei piatti di Gabriele. Qualche esempio? il Raviolo di vitello tonnato cucinato seguendo la ricetta di
Giovanni Vialardi, capo cuoco di corte a Casa Savoia - tocco innovativo, la salsa tonnata viene posta all’interno -; la Cipolla lunare; quello che è il suo piatto signature, l’Uovo sonico, un’idea che prende spunto dalla fisica ed utilizza le onde della musica per la sua cottura.
Il locale è aperto come Vino e cocktail experienceUno spazio all’aperto dove si respira l’atmosfera della Torino settecentesca, all’interno la suggestiva sala nelle cantine del palazzo dalle volte a botte con mattoni a vista.
Per informazioni:
civicounotorino.it