Feudo Arancio
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
giovedì 20 febbraio 2020 | aggiornato alle 22:00| 63582 articoli in archivio
Feudo Arancio
Pentole Agnelli

Restaurata la Pasticceria Cavour
Nuovo look per il locale dei Cerea

Restaurata la Pasticceria Cavour 
Nuovo look per il locale dei Cerea
Restaurata la Pasticceria Cavour Nuovo look per il locale dei Cerea
Pubblicato il 25 novembre 2019 | 18:03

Conclusi i lavori di ristrutturazione, il Locale storico di via Gombito riapre oggi, 25 novembre. Conservati e migliorati gli arredi, rimane salda l'offerta dolciaria firmata Da Vittorio.

Riapre, dopo alcuni mesi di lavori per ristrutturazione, Pasticceria Cavour, eccellenza dell’arte dolciaria italiana. Si tratta della caffetteria-pasticceria dal gusto viennese - dal 1994 di proprietà della Famiglia Cerea, tre stelle Michelin con Da Vittorio a Brusaporto - che festeggia la conclusione di un lungo percorso di restauri conservativi con la riapertura oggi, 25 novembre.

I restauri sono stati curati dagli architetti Luca Zaniboni e Matteo Cerni dello Studio Dordoni di Milano, con il supporto del direttore dei lavori Cristiano Algeri di C-Spin - Centro sviluppo progettazioni ingegneristiche in collaborazione con l’architetto Marinella Orio.

Oggi riapre la Pasticceria Cavour della famiglia Cerea (Restaurata la Pasticceria Cavour Nuovo look per il locale dei Cerea)
Oggi riapre la Pasticceria Cavour della famiglia Cerea

Da questa inaugurazione alla prima, ad opera dei proprietari piemontesi nel 1880, sono trascorsi 240 anni - un'altra ristrutturazione è avvenuta nel 1994. La struttura è da tempo inserita nel circuito dei Locali Storici d’Italia - l’associazione che raccoglie insegne attive da almeno 70 anni e che abbiano conservato ambienti originali o documentazione storica sugli avvenimenti e sulle frequentazioni illustri.

Sono principalmente di natura conservativa gli interventi di restauro che hanno interessato tanto le volte Ottocentesche quanto gli arredi e la boiserie, con l’obiettivo di preservare e riportare all’antico splendore i diversi finimenti. Ecco quindi marmo verde delle Alpi per il bancone, petit granit per i pavimenti e pietra di Sarnico, breccia di Stazzema per i tavolini, vetrine e infissi in larice, corrimano in mogano, arredi in cedro, carta da parati a pergamena decorata a mano e con motivi floreali in rilievo.

Lo Studio Dordoni ha inoltre integrato nella struttura preesistente anche materiali innovativi (ma compatibili e armonici nell’insieme) come la fibra di vetro e coinvolto realtà artigianali del territorio, a dimostrazione della volontà di esaltare le professionalità e l’eccellenza locale.

Dopo il restauro, l'offerta rimarrà ancora alta, con le preparazioni di Da Vittorio (Restaurata la Pasticceria Cavour Nuovo look per il locale dei Cerea)
Dopo il restauro, l'offerta rimarrà ancora alta, con le preparazioni di Da Vittorio

Ma l’aspetto più apprezzato della Pasticceria Cavour è la capacità di offrire una selezione di prelibatezze sia dolci che salate, tutte firmate Da Vittorio. Grazie al laboratorio artigianale della famiglia non mancano sul bancone grandi classici come la torta Donizetti o la torta Cavour, accanto a brioches, biscotti, pasticcini, torte, mignon e dolci al cucchiaio. In vista delle festività natalizie, l’offerta sarà arricchita anche da una selezione di prodotti e gift natalizi realizzati dalla famiglia Cerea. Da non perdere il gran buffet domenicale, con una proposta ricca e golosa.

La riapertura di Pasticceria Cavour è solo il primo tassello di un percorso di più ampio respiro, che vede coinvolto l’edificio che ospita il Locale Storico. È prevista per metà maggio 2020, infatti, anche l’inaugurazione di Locanda Cavour, struttura ricettiva con 6 camere, che permetterà anche alla clientela internazionale di godere appieno non solo della bontà in pasticceria, ma anche delle bellezze della città di Bergamo.

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Pasticceria Cavour Bergamo ristrutturazione apertura pasticceria famiglia Cerea Locale Storico Da Vittorio stella Michelin dolce Luca Zaniboni Matteo Cerni Cristiano Algeri Marinella Orio

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®