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Specialità tirolesi in chiave gluten free
Alpenschlössl apre le porte ai celiaci

Specialità tirolesi in chiave gluten free 
Alpenschlössl apre le porte ai celiaci
Specialità tirolesi in chiave gluten free Alpenschlössl apre le porte ai celiaci
Pubblicato il 04 maggio 2017 | 15:50

Il Wellnessresort Alpenschlössl&Linderhof di Cadipietra (Bz) propone menu dedicati a chi soffre di intolleranze alimentari, vegetariani e vegani. In cucina gli chef Günther Niederkofler e Christoph Stolzlechner

Chi soffre di allergie o intolleranze, chi sceglie una cucina vegetariana o vegana deve sempre pagare il dazio di una scelta ridotta di piatti e accontentarsi di menu poveri e ripetitivi? Assolutamente no. Che gli ospiti siano allergici o vegani, al Wellnessresort Alpenschlössl&Linderhof di Cadipietra (Bz) il menu si compone sempre di buffet di verdure, antipasto e primo piatto, piatto principale, dessert, assortimento di formaggi italiani e altoatesini con delicate mostarde e cesto di frutta e macedonia.

Specialità tirolesi in chiave gluten free Alpenschlössl apre le porte ai celiaci

Tra i piatti del menu gluten free, per esempio, sono da segnalare risotto d’asparagi con sella d‘agnello, crescione e bruschetta ai carciofi, paillard grigliata con verdure e spicchi di patate, burro alle erbe e juice, halibut al vapore con verdure mediterranee e spaghetti al pesto con vellutata di lime. «Un celiaco non deve per forza rinunciare alla scelta e al gusto - spiega lo chef Christoph Stolzlechner - noi amiamo metterci alla prova e soddisfare i nostri clienti con piatti sempre nuovi, assolutamente gluten free. Così anche le specialità tirolesi, come i nostri canederli o le mezzelune di patate, rientrano a pieno titolo nella carta per celiaci. Il segreto sta nel reinterpretare in modo nuovo e raffinato i piatti della tradizione e quelli internazionali per rispondere alle esigenze di ogni singolo ospite, che è per noi la cosa più importante».

Il Wellnessresort Alpenschlössl & Linderhof vanta ogni anno la segnalazione nella guida Michelin e da sedici anni consecutivi riceve il prestigioso riconoscimento della guida gastronomica Gault Millau per l’arte culinaria e l’atmosfera particolarmente piacevole. Un successo dovuto al talento degli chef Günther Niederkofler e Christoph Stolzlechner, all’eccellenza delle materie prime e del servizio.

Per informazioni: www.wellnessresort.it

© Riproduzione riservata

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