Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e ospitalità
mercoledì 18 luglio 2018 | aggiornato alle 08:56 | 54889 articoli in archivio
di Claudio Zeni
di Claudio Zeni

Da Prato a Ibiza una nuova ristorazione
Decanter e Shark, buona cucina low cost

Pubblicato il 21 agosto 2017 | 14:45

Un progetto di tre soci nato tredici anni fa alla periferia di Prato poi approdato in centro città e in seguito sbarcato ad Ibiza coi locali Decanter e Shark. Tanti cuochi noti protagonisti con menu a prezzi accessibili


Cultura alimentare e contaminazione è il binomio vincente dei locali Decanter e Shark a Prato e Decanter a Ibiza, il progetto vincente promosso dai tre soci Francesco Secci, Daniele Capece e Stefano Canfaillo. «La nostra attività nasce circa tredici anni fa con l’apertura di un semplice ristorante nella periferia di Prato - esordisce Francesco Secci - successivamente ci siamo rinnovati e trasferiti nel cuore della città aprendo Decanter e Shark, la bottega del pesce, per poi sbarcare con un nuovo locale ad Ibiza per consolidare il nostro brand anche all'estero».

Da Prato a Ibiza una nuova ristorazione Decanter e Shark, buona cucina low cost
 
Navigate “berrette bianche” sono alla guida delle cucine: Gianni Molti, affiancato dalla promettente Giulia Talanti, a Prato, mentre ad Ibiza vi è Andrea Alimenti, chef stellato in passato quando deliziava i palati dei clienti de “L’Aquamatta” di Capolona (Ar). «La filosofia culinaria dei nostri locali è basata sulla qualità della materia, che deve essere eccellente - prosegue Secci - ad essa si unisce la fantasia e la manualità dei nostri cuochi, che grazie alla loro professionalità propongono sempre piatti interessanti e gustosi basati sull’italianità, ma con uno sguardo preciso verso l’oriente per una cucina fusion, che ci rende particolarmente orgogliosi. La bottega Shark oltre che a reperire quotidianamente il pescato dai mercati di Livorno e Viareggio da consumare comodamente al ristorante propone degustazioni di vini e distillati abbinati a sushi, carpacci, tartare, focacce, tapas e pinchos di pescato».

Da Prato a Ibiza una nuova ristorazione Decanter e Shark, buona cucina low cost
 
Dalla pizza, al cocktail passando per il sushi il principio è sempre lo stesso: materia prima di ottimo livello e tutto espresso, “niente precotto”. «Cerchiamo di migliorare la cultura del cibo dei nostri clienti con tanta fatica e passione - evidenzia Secci - facciamo tutto noi, dal pane alla schiacciata fino alle chips servite all’aperitivo. Ci stiamo togliendo molte soddisfazioni accontentando ogni cliente perché ogni pietanza è sempre curata come se fosse l’ultima».

Da Prato a Ibiza una nuova ristorazione Decanter e Shark, buona cucina low cost

Un’esperienza culinaria unica nel cuore di Prato, che punta sulla qualità contro l'omologazione, garantendo prezzi accettabili. «Abbiamo deciso di investire sul nostro territorio fin dall’inizio esportando poi il nostro concetto di ristorazione ad Ibiza - conclude Secci - nell'isola delle Baleari, regina mondiale del divertimento, abbiamo aperto il nostro Decanter extra moenia, in un ambizioso progetto di espansione a tappe che prevede anche la possibilità di aprire attività di ristorazione con il marchio Decanter in franchising. Espansione che vede anche la firma dello chef stellato Andrea Alimenti, dallo scorso 1 ottobre collaboratore e consulente del locale all'ombra del Castello dell'Imperatore. Tutto però deve passare da Prato e per questo chi vuole aprire in franchising dovrà fare uno stage di tre mesi qui da noi. È importante sposare la nostra filosofia e il nostro modo di lavorare».

Per informazioni: www.decanteristorante.it

Decanter Prato Shark Prato Decanter Ibiza Francesco Secci Daniele Capece Stefano Canfaillo Gianni Molti Andrea Alimenti


ARTICOLI CORRELATI
Loading...
Mostra più articoli >

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >

ARTICOLI RECENTI
Loading...


COMMENTA
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

Sky
Tomatopiu
Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Edizioni Contatto Srl
via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg)
P.IVA 02990040160
Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548