Ros Forniture Alberghiere
Rotari
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 22 gennaio 2020 | aggiornato alle 22:40| 63080 articoli in archivio
Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
di Guido Gabaldi
Guido Gabaldi
Guido Gabaldi
di Guido Gabaldi

“Itti&co” porta il mare a Milano

“Itti&co” porta il mare a Milano
“Itti&co” porta il mare a Milano
Pubblicato il 27 dicembre 2018 | 12:36

Equidistante da Porta Vittoria e Porta Romana, in zona sud-est, ecco un nuovo locale che ambisce a portare il mare a Milano, dato che i grattacieli e la Biblioteca degli alberi non sembravano abbastanza vacanzieri.

Entri da “Itti&co”, in via Morosini, e le piastrelle in porcellana bianca con disegni ispirati alla mitologia marina tendono subito a farti dimenticare il traffico là fuori, e anche il freddo, visto che siamo a dicembre.

(Itti&co porta il mare a Milano)

Il locale/bistrot/ristorante, inaugurato circa un mese fa, ha l’ambizione di riproporre a Milano la pescheria con cucina, che non è una novità in assoluto ma può offrire ampi spazi di condivisione e consumo “salutare” a prezzi accessibili: utilissimo per tutti i milanesi e per i turisti che siano un po’ stufi di uscire dal solito ristorante ittico metropolitano lasciando sul tavolo non meno di 80 euro a cranio.

«L’obiettivo è proprio quello», raccontano Mauro Viel e sua moglie Barbara, due dei quattro soci dell’impresa. «Perché non concedersi un’uscita di tipo “marino” una volta di più, contando di non superare i 35-40 euro a persona, bevande incluse? Tutto qui è stato pensato in funzione di un’ottimale rapporto qualità-prezzo, a partire dalla scelta di offrire pesce fresco il più possibile stagionale e da una selezione di vini per cui il cliente non debba svenarsi. E vorremmo sottolineare l’aggettivo “fresco”, perché il congelato non c’è e si fanno solo gli abbattimenti di temperatura, obbligatori per legge per le materie prime crude o semicrude. La filosofia all-you-can-eat la teniamo alla larga, ovviamente: dal lato opposto, se uno vuole ordinare lo champagne o l’astice sarà accontentato, ma a questo punto è ovvio che lo scontrino sale di livello».

(Itti&co porta il mare a Milano)

Per passare dall’astratto al concreto, si può specificare che le Cozze in guazzetto con datterini e basilico sono a 6 euro, la Frittura di calamari in farina di riso e grano tipo 0 costa 10 euro, e la Zuppetta di polipetti alla Lucianella 11 euro. Per i primi, il prezzo varia in relazione al pescato del giorno, e quindi l’inguaribile italiano pastarisottaro avrà l’onere di accertarsi di persona. E poi il vero fishlover avrà comunque la possibilità di piazzarsi davanti al fascinoso bancone da pescheria con tutti i suoi ospiti dentro, e decidere, o farsi consigliare, il tipo di cottura per gustarli al meglio. Alla griglia (con spennellata di olio evo e salsa greca tzatziki), fritto (con farina di riso e farina di grano tipo 0, fritto in olio di semi di arachidi, servito con salsa tartara), in pastella (fritto in tempura, servito con salsa tahina), spadellato con erbe del Mediterraneo, sauté (con vino bianco o rosso, olio evo, aglio, peperoncino e basilico fresco, servito con crostone di pane casareccio) o gratinato (con panure Classica aglio e prezzemolo o Aromatica con pomodoro e origano) servito con pesto di melanzane e mandorle.

(Itti&co porta il mare a Milano)

Da Itti&co, chi ama i crudi si potrà sbizzarrire con le disponibilità del pescato del giorno (capesante, gamberi rossi, scampi, ostriche, fasolari, canolicchi) oppure farsi tentare da sashimi o tartare di salmone, tonno, ricciola e branzino scegliendo il preferito nei formati da 80-140 g oppure in degustazione da 200 g. Altra specialità sono i Pinchitos, spiedini di pesce proposti in più ricette, come: gamberi, polipetti e verdure alla griglia (zucchine, melanzane e peperoni); calamaro con panure di aglio e peperoncino, pane panko e prezzemolo; o gamberi, zucchine e basilico, fritti in tempura. Prezzo degli spiedini? Di solito fra i 5 e i 6 euro.

Cos’altro offre il menu? Al milanese non negare l’aperitivo che, dalle 18.30 alle 20.30, prevede drink a 5 euro, da accompagnare ad assaggi dei piatti della gastronomia, dal fritto del giorno ai pinchitos, dai crudi e cotti ai piattini di salmone marinato con mostarda di pere o fagottini di baccalà al prosecco al costo di 3-4 euro. Ma anche chi voglia organizzare cene aziendali, feste di compleanno o eventi privati sarà accontentato, grazie ad una capienza che può raggiungere le 150 persone e grazie alla modulabilità degli spazi che consente di creare privé, tavolate e zone dedicate delle più diverse dimensioni.

(Itti&co porta il mare a Milano)

Insomma, non manca che vendere il pesce… e succederà anche quello, assicurano Mauro Viel e sua moglie Barbara, visto che la rispettiva licenza è già stata richiesta alle autorità, e con i primi mesi del 2019 l’offerta di Itti&co completerà il suo giro a 360°. Per rendere un po’ più popolare il pranzo (anche di lavoro), la cena, l’aperitivo e l’evento privato a base di pesce, senza rinunciare alla qualità del pescato fresco.

Per informazioni: www.ittiandco.it

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Ittiandco mare Milano ittiandcomilano ristorante restaurant pesce pesce fresco cucina di mare

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).