Allegrini
Ros Forniture Alberghiere
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 08 agosto 2020 | aggiornato alle 11:31| 67136 articoli in archivio
Sofidel Papernet
Ros Forniture Alberghiere
di Andrea Radic
di Andrea Radic

Nuovo menu per Jaime Pesaque
Fascino peruviano al Pacifico di Milano

Nuovo menu per Jaime Pesaque 
Fascino peruviano al Pacifico di Milano
Nuovo menu per Jaime Pesaque Fascino peruviano al Pacifico di Milano
Pubblicato il 09 marzo 2018 | 16:29

Il ristorante di cucina peruviana gourmet Pacifico, grazie alla sapiente mano del cuoco Jaime Pesaque, rinnova il menu mantenendo saldo il binomio tra carattere sud americano e innovazione in stile nikkei.

Periodo importante per Pacifico, un brand della ristorazione e del “buon vivere” che i fratelli Jacopo e Leonardo Signani hanno sviluppato, guidati dall’esperienza internazionale di Jaime Pesaque, cuoco di fama in una decina di quotati ristoranti nel mondo, l’uomo che ha reinventato la cucina peruviana.

(Nuovo menu per Jaime Pesaque Fascino peruviano al Pacifico di Milano)

Non di solo ceviche, infatti, vive il menu del Pacifico a Milano come a Roma, nel suggestivo spazio di Palazzo Dama, ma consegna al palato una notevole declinazione di sapori.

(Nuovo menu per Jaime Pesaque Fascino peruviano al Pacifico di Milano)
Ceviche puro

Jaime Pesaque è più presente rispetto a qualche tempo fa nel locale di via Moscova e descrive personalmente i piatti del nuovo menu bilanciato tra le tradizioni locali e quelle giapponesi della cucina nikkei. Ceviche di ottimo equilibrio tra sapidità e acidità e tra morbidezza del salmone a tocchetti e la croccante freschezza delle verdure.

(Nuovo menu per Jaime Pesaque Fascino peruviano al Pacifico di Milano)
Spiedini

Una cucina che incrocia culture e saperi, cotture e marinature. Gli spiedini, detti anticuchos nella lingua originale, sono cotti a perfezione mantenendo succhi e consistenze delle tre diverse carni. Salmone, gambero e manzo. Un percorso che vien voglia di ripetere appena terminato il piatto. Nuovo e da provare anche un piccolo tortino di riso che richiama ad una cucina povera ma impreziosita da un mix di sentori aromatici. Dessert di livello e in linea con la tavola gourmet, composizioni dove non eccede la pasticceria, ma prevale un’ideazione da “dessert gastronomico”.

Jaime Pesaque (Nuovo menu per Jaime Pesaque Fascino peruviano al Pacifico di Milano)
Jaime Pesaque

Carta dei vini di interessante geografia italiana e francese. Il Pacifico, insomma, è un luogo dove rilassarsi, rifugiarsi, incuriosirsi. Come aperitivo non deve mancare il Pisco, tradizionale cocktail peruviano, qui ottimamente eseguito, perché «il nostro obiettivo - sottolinea Pesaque - è far conoscere la nostra grande storia culinaria, in maniera contemporanea».

Per informazioni: wearepacifico.it

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail
Abbonati alla rivista cartacea in spedizione postale

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Pacifico ristorante peruviano Jaime Pesaque Jacopo Signani Leonardo Signani Palazzo Dama Milano Roma ceviche manzo salmone

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Sky
Allegrini
Caricamento...
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®
Edizioni Contatto Srl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. www.italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: il magazine mensile cartaceo e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti
ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©®