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di Vincenzo D’Antonio
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Antica Osteria Nonna Rosa
Viaggio nei sapori di una volta

Antica Osteria Nonna Rosa 
Viaggio nei sapori di una volta
Antica Osteria Nonna Rosa Viaggio nei sapori di una volta
Pubblicato il 19 gennaio 2019 | 10:30

Siamo in frazioncina collinare di Vico Equense (Na), là dove la strada comincia a salire verso quel selvoso frammento di Alpi che è il Faito. Ed entriamo in una casa a più piani che è un ristorante.

Qui regna in cucina, e quando può si affaccia nella bella sala pregevolmente arredata, il talentuoso chef Peppe Guida. L’Antica Osteria Nonna Rosa è in esercizio da oltre un quarto di secolo. Da sempre vettore trainante la qualità crescente e l’anelito al miglioramento continuo. E qui non sono slogan, ma sono fatti i cui esiti sono ben apprezzati da un’esigente clientela.

(Antica Osteria Nonna Rosa Viaggio nei sapori di una volta)
Polpettina

Il triplice benvenuto dalla cucina ben predispone: polpettina al ragù su ricotta di pecora; cialda di spaghetto soffiato aglio e olio; mignon di fritti della tradizione. Ottimo il pane fatto in casa. Gioia per gli occhi ancora prima che per il palato la sorprendente nuova creazione di Peppe Guida: il “Gambero dal Lilibeo alle Alpi”. Di grande bontà, ardui quanto ben riusciti gli accostamenti, le linguine con lupini, pomodoro arrostito, cacio e pepe. Rimembranze di sana cucina con guizzi innovativi il brodo di gallina con infusione di rapa rossa, foglia di broccoli e petali di tartufo nero.

(Antica Osteria Nonna Rosa Viaggio nei sapori di una volta)
Brodo di gallina

Capitolo a parte i dolci: predessert costituito da un fresco sorbetto di mela annurca; a seguire un pressoché perfetto “Limone, degli agrumi la Maestà” e a concludere un soffice panettone. Nel calice a tutto pasto il rosato della cantina pugliese Ognissole. Servizio garbato. Prezzi in linea con l’elevato standing del ristorante. La virata del secondo quarto di secolo di vita è già avviata: avanti così!

(Antica Osteria Nonna Rosa Viaggio nei sapori di una volta)
Panettone

Chiuso mercoledì e la sera della domenica e dei giorni festivi. Aperto a pranzo solo sabato, domenica e nei giorni festivi. Ferie dal 10 giugno al 20 settembre.

Per informazioni: www.osterianonnarosa.it

© Riproduzione riservata

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