A poco più di due anni dalla scomparsa, la personalità poliedrica dello storico ristoratore è stata ricordata in una riunione del Panathlon Club di Bergamo e di Slow Food Valli Orobiche.
La riunione si è tenuta nel ristorante Da Mimmo ai Colli, alla periferia di Bergamo, condotto molto professionalmente da Massimo, uno dei sette figli di Mimmo. Una vita lunga e avventurosa quella di Mimmo, deceduto all’età di 92 anni, che è stata ripercorsa individuandone i tre filoni principali: Mimmo padre “dolce e sensibile”, come lo ha definito la figlia Loredana; Mimmo grande uomo di sport; Mimmo grande pizzaiolo, ristoratore e amico di Slow Food.
Attilio Belloli, Loredana e Massimo Amaddeo, Silvio Magni
Sentito e commovente l’intervento iniziale di
Loredana Amaddeo: «Mio padre, un uomo speciale, generoso e solidale, che ha trasmesso ai figli i valori della speranza e della sincerità». Di Mimmo uomo di sport hanno parlato il presidente del Panathlon,
Attilio Belloli, il socio Maurizio Gamba e Roberto Vezzoli, campione del mondo di tiro dinamico, allievo di Mimmo, definito da Vezzoli “persona di grande carisma”.
Presentato dal giornalista Eugenio Sorrentino, nella serata Vezzoli è entrato ufficialmente a far parte del Panathlon Bergamo. Campione di tiro a segno, Stella d’oro al merito sportivo, Mimmo è stato per anni delegato di Bergamo della Unione italiana Tiro a Segno. A lui va il grande merito di aver ricostruito e ampliato l’impianto di Tiro a Segno di Alzano Lombardo.
Maccheroni in crema di peperoni, ricotta salata e polvere di peperone crusco
All’architetto
Silvio Magni, fiduciario di Slow Food Valli Orobiche, il compito di ricordare Mimmo come pizzaiolo (ha portato la pizza a Bergamo già nel 1956) e grande ristoratore, da sempre sensibile ai princìpi che animano Slow Food: attenzione ai prodotti locali (prima quelli della sua terra, la Calabria, poi quelli orobici), impegno per servire un cibo “buono, pulito e giusto”. Princìpi che ancora oggi animano le iniziative dei figli Roberto e Massimo nei vari settori della ristorazione, princìpi rispettati anche nella preparazione del menù della serata, di stampo tipicamente calabrese: parmigiana di melanzane di mamma Lina; maccheroni in crema di peperoni e ricotta salata; coniglio arrosto alla calabrese con caponatina piccante; mousse di ricotta al cedro e fichi. In abbinamento un vino rosato da vitigno autoctono Calabrese in purezza, prodotto a Palizzi (Rc) da Terre Grecaniche in vigneti confiscati alla mafia. Mimmo, da lassù, ha certamente sorriso e approvato.