Si sente spesso dire che la forza di un ristorante – ma lo potrebbe essere per ogni attività – sta nella possibilità di avere impegnati in azienda i componenti della famiglia titolare. Al Fatùr di Cisano Bergamasco (Bg) è tutta la famiglia Comi impegnata nell’attività: ristorante da 80 coperti, bello spazio all’aperto per aperitivi e banchetti estivi, albergo con 14 camere, elegante caffè-pasticceria, tutto nello stesso ampio edificio tenuto in perfette condizioni grazie alle continue migliorie apportate di anno in anno.
Pierangelo, Matteo e Patrizio Comi
Di lavoro ce n’è e quindi c’è bisogno anche di collaboratori, ma quando si hanno i genitori a dirigere (mamma Bruna e papà Pierangelo) e due figli in cucina e pasticceria (Matteo e Patrizio), allora tutto è sotto controllo e diventa più facile. Posto su una collinetta tra il verde della Val San Martino, il Fatùr è ristorante della tradizione, attivo già nel 1914 e oggi alla quarta generazione.
Compie 105 anni il Fatùr e festeggia anche con una “promozione” da parte di una Guida importante, quella di Massobrio 2020, che eleva il locale dei Comi a “Corona Radiosa” (gli ispettori hanno trovato ottimi tutti gli assaggi). La cucina è d’impronta tradizionale lombarda ma in continua evoluzione grazie alla ricerca e al perfezionamento dei due giovanotti in cucina e pasticceria. La selezione dei vini è attenta: si valorizzano le varie regioni italiane e con la cucina del territorio vengono giustamente proposti i vini Doc della Valcalepio. Un locale da conoscere e frequentare, per il grande senso di ospitalità che vi si respira e per l’ottimo rapporto qualità-prezzo.
Per informazioni:
www.fatur.it