Rotari
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 25 gennaio 2020 | aggiornato alle 16:28| 63136 articoli in archivio

Terrazza Clotilde Brera
Giardino d'inverno milanese

Terrazza Clotilde Brera 
Giardino d'inverno milanese
Terrazza Clotilde Brera Giardino d'inverno milanese
Pubblicato il 18 dicembre 2019 | 12:38

Un dehors ad alta quota che si affaccia su piazza San Marco a Milano arricchito da luci d’atmosfera e botaniche ricercate. Location unica dov'è possibile degustare la cucina di Domenico Della Salandra.

Da Clotilde Brera, in Piazza San Marco, oggi è possibile mangiare al caldo en plein air sfidando le temperature della stagione. La moderna struttura in vetro installata sulla terrazza contribuisce inoltre ad aumentare il fascino di questo spazio e a tradurre visivamente la doppia anima del ristorante: un mix & match ben riuscito di dettagli retrò e contemporaneità, che esprime lo spirito di tendenza e ricercato, senza dimenticare l’importanza della storia e delle tradizioni.

Domenico Della Salandra (Terrazza Clotilde Brera Giardino d'inverno milanese)
Domenico Della Salandra

A completare lo charme di questa scenografia la cucina d’autore di Domenico Della Salandra, che si esprime attraverso una serie di piatti che puntano su una grande materia prima elaborata tra tradizione e innovazione.

Ricette come cotoletta o, risotto alla milanese, nervetti e trippa e in parallelo creazioni di ampio respiro che attingono al patrimonio della gastronomia italiana con un’interpretazione moderna e originale. Domenico Della Salandra ha inoltre collaborato con il mixologist Filippo Sisti per studiare il food pairing in abbinamento ai cocktail della drink list di Clotilde Brera.

Interessanti le Acciughe in saor, aringa affumicata, cipolla rossa che si sposano con la freschezza di Mediterranean Beauty a base di gin, liquore di kumquat bruciati, spremuta di lime, sciroppo di basilico, oppure la Cotoletta in match con Ameri-calmo, rilettura di un classico dell’aperitivo creata utilizzando un bitter aromatico alle bacche di goji, vermouth rosso e soda al tamarindo.

Per informazioni: www.clotildefood.com

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


ristorante pizzeria restaurant iat italiaatavola Clotilde Brera terrazza dehors giardino onverrno cucina food pairing Domenico Della Salandra Filippo Sisti

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).