Rotari
Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 07 aprile 2020 | aggiornato alle 23:54| 64708 articoli in archivio
di Elisabetta N. Paseggini
Elisabetta N. Paseggini
Elisabetta N. Paseggini
di Elisabetta N. Paseggini

La cucina di chef Larossa
tra gourmet e tradizione

La cucina di chef Larossa 
tra gourmet e tradizione
La cucina di chef Larossa tra gourmet e tradizione
Pubblicato il 25 aprile 2019 | 10:23

Lo chef Andrea Larossa cresce in una casa legata alle tradizioni culinarie laziali della mamma e a quelle lucane del papà, un insieme di sapori e profumi legati al piacere di condividere la tavola.

Nativo di Verbania, classe 1980, Larossa dopo il militare (dove lavorava in cucina) comincia a studiare, approfondendo la conoscenza delle materie prime, delle lavorazioni, delle tecniche, del servizio di sala e dell’universo del vino. Intraprende diverse esperienze, convinto che ovunque e da chiunque ci sia qualcosa da imparare e comincia a girare le cucine più diverse.

(La cucina di chef Larossa tra gourmet e tradizione)

Per Andrea Larossa è l’occasione di confrontarsi con alcuni tra grandi professionisti, imparare da loro e al tempo stesso sperimentare, andando a comporre le basi di una cucina tutta sua. Arriva quindi ad Alba (Cn) dove apprende con entusiasmo i segreti gastronomici delle Langhe in un ristorante molto conosciuto; e, in questa città straordinaria per storia gastronomica, scopre - dopo molto cercare - un locale che nel 2014 era sfitto da più di un anno. Lo vede, se ne innamora, e decide che quello è il posto giusto per aprire il suo ristorante, esattamente il 27 settembre 2014.

(La cucina di chef Larossa tra gourmet e tradizione)
Andrea Larossa

Andrea lavora con Patrizia, compagna di vita e da sempre sua grande sostenitrice. In pochi anni Patrizia diventa Sommelier (la cantina ha ben 600 etichette). Il ristorante ha 30 coperti, è aperto a pranzo e a cena. La grande passione e l’amore per la cucina hanno portato in poco tempo a grandi risultati tra cui 1 Stella Michelin, 2 Forchette sulla guida del Gambero Rosso, 1 Cappello sulla guida l’Espresso e 1 “Faccino Radioso” su Il Golosario.

La cucina di Andrea Larossa si ispira al territorio ed è un viaggio gastronomico che tocca terre vicine e lontane, sapori familiari e sconosciuti ma comunque vivaci e capaci di esprimere passione. Tradizione ma anche innovazione tecnica, accostamenti sperimentali e presentazioni fantasiose per una cucina che vuole esprimere concretezza, calore e divertimento, lo stesso che prova Andrea mentre crea.

Per informazioni: www.ristorantelarossa.it

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


ristorante restaurant alba ristorante larossa cehf cuoco cantina andrea larossa gourmet stella michelin

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®