Rotari
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 24 gennaio 2020 | aggiornato alle 10:30| 63114 articoli in archivio
Rotari
Pentole Agnelli

Nel piatto i ricordi d'infanzia
Così Cedroni ripensa il suo Anikò

Nel piatto i ricordi d'infanzia 
Così Cedroni ripensa il suo Anikò
Nel piatto i ricordi d'infanzia Così Cedroni ripensa il suo Anikò
Pubblicato il 14 maggio 2019 | 09:47

Un nuovo look al locale e tante novità nella carta, a cominciare da un piatto dedicato alla mamma. Così Moreno Cedroni ha “ribaltato” il suo Anikò di Senigallia (An), in vista della stagione 2019 ormai alle porte.

Nella centralissima piazza Saffi, Anikò si presenta come un chiosco in acciaio, tek e cristallo, dominato dei toni del legno. Il prefabbricato rappresenta una metafora dell’idea in sé: rendere accessibile un prodotto unico, riformulare il concetto di street food dando ad un pesce di qualità il ruolo da protagonista, “una sorta di proiezione della Haute Couture che trova qui la più giusta ridefinizione in un prêt-à-manger”.

(Nel piatto i ricordi d'infanzia Così Cedroni ripensa il suo Anikò)

Dallo scorso anno Anikò è dotato di un grazioso giardino al centro del quale è stato allestito un tavolo sociale, che rende il locale a tutti gli effetti uno spazio di evasione perfetto per una pausa di puro relax. Le novità di Anikò sono tante: tra le più dolci, il piatto dedicato alla mamma, nostalgico ricordo d'infanzia, le “Seppie con piselli e uovo della mia mamma", un piatto ispirato dal ricordo e impreziosito dal tocco dello chef che gli regala un sorprendente equilibrio.

Una novità dai profumi del passato è anche l’hot dog di gamberi con salsa di pomodori affumicati, un piatto tratto dal menù Susci 50, il menù 2015 del Clandestino Susci Bar. Una portata che richiama la cultura culinaria del fast food e la arricchisce con le sfumature di sapori uniche delle materie prime di qualità utilizzate dallo chef.

(Nel piatto i ricordi d'infanzia Così Cedroni ripensa il suo Anikò)

Un filo conduttore lega anche La Madonnina del Pescatore, ristorante due stelle Michelin di Moreno Cedroni, ad Anikò: si tratta del polpo fritto e della giardiniera di verdure preparata dalla Madonnina. Scompare dal menù la salumeria ittica, ma rimangono la bresaola di tonno, i deliziosi piattini gourmet, gli sfizi dello street food e gli originali cocktail. Esempio della categoria, il  “Negroni Ghost”, un omaggio ai 100 anni del Negroni.

Per informazioni: www.morenocedroni.it

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


ristorante restaurant moreno cedroni senigallia aniko street food menu locale cuoco chef la madonnina del pescatore clandestino susci bar negroni

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).