Cucina alla griglia e sushi gourmet Nel Bergamasco apre "Manga"

Il nome esotico è “robatayaki”, in italiano altro non è che la cucina alla griglia. E proprio la robata, insieme al sushi, sarà protagonista di Manga Restaurant, il locale che aprirà il 5 giugno alle porte di Bergamo.

Il concept del locale “giapponese dall’impronta fusion, ma non tradizionale” è stato ideato dalla titolare Alessandra Quadri con la collaborazione di due pilastri della ristorazione italiana, il cuoco stellato Pierantonio Rocchetti e il manager Francesco Longhi. A farla da padrona è sicuramente la robata, una scenografica griglia sulla quale vengono cotti ed insaporiti dalla particolare affumicatura spiedini di carne, pesce o verdure. Un’ampia scelta di yakitori - questo il nome degli spiedini - unita alle portate classiche della cucina sushi giapponese, completa un’offerta culinaria poliedrica.


Lo spazio del ristorante, che aprirà le sue porte ad Albano Sant’Alessandro (Bg), si sviluppa su una superficie di 560 metri quadrati. L’ambiente dal gusto ricercato propone un’accoglienza che passa attraverso l’esperienza visiva ed olfattiva di elementi naturali quali legno, pietra e verde naturale. Questo in armonia con la filosofia della Izakaya, che colloca al centro del locale, e dell’attenzione, il bancone drink, sviluppando tutt’attorno un insieme di tavoli e sedute intime, private, dove il cibo raffinato è un sottofondo ad ottimi cocktail. Nota di spicco la sala laterale, dove la ricercatezza dei dettagli amplifica il godimento dell’esperienza sensoriale, invitando colui che ne è protagonista, a scrivere la propria storia.


«Il nome Manga rappresenta la nostra scelta di raccontare una storia fatta di ottimi piatti legati alla tradizione - spiega la titolare - ma sempre innovativi, dando importanza ad elementi quali l’atmosfera, le emozioni e l’introspezione di chi entra in contatto con la nostra cucina, un po’ come succede ai personaggi protagonisti dei fumetti giapponesi.

Per informazioni: www.mangarestaurant.it