Ros Forniture Alberghiere
Feudo Arancio
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
lunedì 14 ottobre 2019 | aggiornato alle 08:22| 61415 articoli in archivio
Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
di Mariella Morosi
Mariella Morosi
Mariella Morosi
di Mariella Morosi

Sapori di mare e bollicine
al Riccio Restaurant di Anacapri

Sapori di mare e bollicine 
al Riccio Restaurant di Anacapri
Sapori di mare e bollicine al Riccio Restaurant di Anacapri
Pubblicato il 03 luglio 2019 | 09:57

Un menu ad hoc preparato dal cuoco di casa Andrea Migliaccio, per una degustazione di spumante delle Cantine Ferrari. Tema della serata, l’arte di vivere italiana.

Le stelle sono quelle che descrisse Pablo Neruda nella sua poesia dedicata nel 1952 a Capri, l'isola più bella del mondo "....Il tuo alcool di stella bevvi come se stesse nascendo in me la vita..." e le bollicine sono quelle del perlage morbido, elegante delle Cantine Ferrari.

Degustazione di bollicine Ferrari al Riccio di Anacapri (Sapori di mare e bollicineal Riccio Restaurant di Anacapri)
Degustazione di bollicine Ferrari al Riccio di Anacapri

Si prevede magica la serata che si svolgerà il 4 luglio a "Il Riccio Restaurant & Beach Club," il ristorante del Capri Palace di Anacapri che dal 2013 vanta una stella Michelin. Sul tema dell'arte di vivere italiana si susseguiranno infatti emozioni tra le terrazze della location, proprio vicino alla Grotta Azzurra. Le stelle e le bollicine Ferrari, metodo classico, leader in Italia con oltre un secolo di storia, accompagneranno il menu degustazione con i sapori del mare che l'executive chef Andrea Migliaccio (socio Euro-Toques) proporrà in questo ristorante ispirato all’architettura caprese degli anni ‘60/’70 dove dominano i colori del mare, il bianco e il blu.

Andrea Migliaccio (Sapori di mare e bollicineal Riccio Restaurant di Anacapri)
Andrea Migliaccio

L’appuntamento è a partire dalle 19.30, quando il sole rende d'oro il mare prima di cedere alla notte. Il Riccio Sea Lounge, la terrazza che si trova appena sopra al ristorante inaugurata nel 2018, è il contesto perfetto per seguire il rito, magari con un calice, che non può che portare l'atmosfera giusta, e ascoltando la musica di Andrea e Michele di Radio Deejay.

Questo è il menu firmato per l'occasione da Andrea Migliaccio con gli abbinamenti Ferrari: Tonno marinato al dragoncello con cous cous, pesca e asparagi di mare con Ferrari Perlé 2013, Trentodoc; Risotto al limone con tartare di gamberi rossi e Ferrari Perlé Bianco Riserva 2010, Trentodoc; Filetti di triglia, pappa al pomodoro e peperoncini verdi con Ferrari Perlé Rosé Riserva 2013, Trentodoc. Un'incursione golosa nella Tempation Room, una vera istituzione de Il Riccio Restaurant dove tra maioliche capresi sono schierati tutti i dolci possibili della tradizione partenopea come babà al rum, torta caprese, crostate e sfogliatelle, sarà accompagnata da Grappa Segnana Alto Rilievo Sherry (Il prezzo della cena è 180 euro per persona, inclusa una selezione di vini).

Menu di mare e vini Ferrari in degustazione il 4 luglio al Riccio Restaurant (Sapori di mare e bollicineal Riccio Restaurant di Anacapri)
Menu di mare e vini Ferrari in degustazione il 4 luglio al Riccio Restaurant

Questa location di Anacapri consente praticamente di mangiare con i "piedi nell’acqua", tanto è a contatto con il mare. L'ambiente, volutamente informale, regala un'esperienza gastronomica smart casual ma sublime. Domina, nel menu, Il Plateau Royal, composto da tartufi, ostriche Tarbouriech e Peter Pan, ricci, vongole, scampi, salmone, tonno, ricciola, seppie e gamberi ma ci sono molti altri piatti di mare come gli spaghetti alla chitarra con i ricci o il medaglione di merluzzo in crosta di pane. Al Capri Palace Andrea Migliaccio dal 2010 è executive chef dei due ristoranti, sia de Il Riccio (stellato dal 2013) che de L’Olivo (2 stelle Michelin dal 2011).

La sua idea di cucina si rifà a dei principi semplici e lineari: innovazione e tradizione, valorizzazione dei classici della cucina del territorio rispettandone i cicli stagionali con un’attenzione estrema nel selezionare i migliori prodotti del Mediterraneo, culla di sapori e suggestioni  in cui lo chef si è formato. Inoltre, dal 2010, è anche executive chef del ristorante Capri di Zermatt, (1 stella) struttura svizzera aperta solo d'inverno che impiega parte della brigata del Capri Palace. Migliaccio è stato anche Executive Chef del Ristorante Assaje di Roma (1 stella Michelin dal 2016) dell’Aldrovandi Villa Borghese al cui timone ora c'è il suo allievo Lorenzo Di Gravio. Alla guida delle Cantine Ferrari, fondata nel 1902 a Trento da Giulio Ferrari è dal 1952 la Famiglia Lunelli che porta avanti il sogno Ferrari fedele a questa lavorazione quale unico processo produttivo in Trentino, territorio d’elezione per i propri vigneti. I suoi Trento Doc vengono esportati in oltre 50 Paesi.

I vini Ferrari accompagnano da sempre i momenti più importanti del mondo istituzionale, della cultura, dello spettacolo e dello sport. A partire dal 1906, quando conquista la Medaglia d’Oro all’Esposizione Universale di Milano, le Cantine ottengono una serie impareggiabile di riconoscimenti, tra cui il titolo di “Producer of the Year” e “Cantina dell’Anno 2019”.

Per informazioni: www.ristoranteilriccio.com

ristorante pizzeria restaurant Sapori di mare bollicine Riccio Restaurant Anacapri Andrea Migliaccio chef cuoco executive chef ferrari spumante cantine ferrari capri grotta azzurra zermatt Aldrovandi Villa Borghese assaje capri palace trentodoc

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
& Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).