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Trattoria Falconi, cena maremmana
tra chianina e Tignanello

Trattoria Falconi, cena maremmana 
tra chianina e Tignanello
Trattoria Falconi, cena maremmana tra chianina e Tignanello
Pubblicato il 21 agosto 2019 | 09:48

Le “serate goderecce” alla Trattoria Falconi di Ponteranica (Bg) continuano mercoledì 28 agosto con una cena-degustazione sul tema “La Maremma, il Chianti e il Tignanello”.

Per la circostanza verrà stappata l’annata 2005 del celebre vino toscano, in abbinamento a una “fiorentina di razza chianina” con frollatura di sei mesi.

L'annata 2005 del Tignanello sarà protagonista della serata  (Trattoria Falconi, cena maremmana tra chianina e Tignanello)
L'annata 2005 del Tignanello sarà protagonista della serata

Dopo la bollicina di benvenuto, il menù prevede: Tagliere goloso con selezione di affettati tosco-bergamaschi; Pancetta di scrofa toscana stagionata 24 mesi; Polenta e fonduta di pecorino dell’appennino pistoiese; le olive Toscanelle in salamoia; abbinamento al Chianti Colli di Fiesole Vincigliata Docg 2017 Az. Bibi Graetz.

Seguirà piccolo assaggio di primo piatto: Risotto carnaroli al Vermentino di Maremma e tartufo nero estivo. Vino abbinato: Chianti Colli Senesi Docg  2016 Az. Villa Poggio Salvi. Secondo piatto: “Fiorentina a go-go” cotta alla brace con sale grosso, tagliata e portata al tavolo su braciere rovente con fagiolini all’uccelletto e patate croccanti. Vino abbinato: Tignanello 2005 Marchesi Antinori. Formaggio: Il Salva Dop 4 anni di stagionatura, affinato con olio extravergine del Chianti. Dolce: Pinolata toscana. Vino abbinato: Vin Santo del Chianti Doc Az. Badia di Morrona.
E per finire caffè e grappa di Chianti classico.

Costo serata (l'inizio è previsto per le 20) tutto compreso, 70 euro. Prenotazioni allo 035.572236, oppure 349.4131424.

Per informazioni: www.trattoriafalconi.it

© Riproduzione riservata

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