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di Piera Genta
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Una filosofia “slow food”
al Bistrot nella Nuvola Lavazza

Una filosofia “slow food” 
al Bistrot nella Nuvola Lavazza
Una filosofia “slow food” al Bistrot nella Nuvola Lavazza
Pubblicato il 22 settembre 2019 | 10:27

Pensato per essere utilizzato principalmente dai dipendenti del Centro Lavazza, il Bistrot non può essere considerato solo un ristorante aziendale.

È uno spazio aperto al pubblico, a gestione autonoma dal punto di vista imprenditoriale, ispirato alla filosofia Slow Food per fare della pausa pranzo anche un momento di incontro e di apertura alla città.

Il Bistrot di Lavazza è aperto al pubblico esterno (Una filosofia slow food al Bistrot nella Nuvola Lavazza)
Il Bistrot di Lavazza è aperto al pubblico esterno

L’idea di partenza è qualità del cibo e composizione nutrizionale: piatti preparati ogni giorno nella moderna cucina, nel rispetto della stagionalità delle materie prime che sono fresche e provenienti, ove possibile, da produttori locali. Altro punto importante, la sostenibilità con riduzione dell’uso della plastica e dello spreco di cibi; a chiudere il principio della condivisione durante la pausa pranzo.

Qualità del cibo, stagionalità e sostenibilità (Una filosofia slow food al Bistrot nella Nuvola Lavazza)
Qualità del cibo, stagionalità e sostenibilità

I menu, che ruotano quotidianamente, vengono presentati nella grande dining area in tre isole-ristoranti: Murisengo, dal nome del paese natale del fondatore della Lavazza, dedicata alla tradizione nazionale e piemontese; ¡Tierra!, dal nome del progetto di responsabilità sociale che coinvolge i produttori di caffè, per chi preferisce un’offerta al naturale con piatti vegetariani; via San Tommaso 10, indirizzo della prima drogheria aperta a Torino per lo street food.

Scontrino medio 9 euro con acqua gratuita. Per il vino la scelta da una piccola carta. Per chi ama la privacy sono disponibili quattro salette prenotabili telefonicamente. Aperto dal lunedi al venerdi solo a pranzo - la sera o durante il weekend il locale può essere affittato per eventi privati.

I menu vengono presentati nella grande dining area in tre isole-ristoranti (Una filosofia slow food al Bistrot nella Nuvola Lavazza)
I menu vengono presentati nella grande dining area in tre isole-ristoranti

Si trova nella piazza Verde nel quartiere Aurora a Torino, in quella che un tempo era la centrale elettrica Enel. Oltre al centro direzionale Lavazza, troviamo il museo, l’Istituto d’arte applicata e design ed una basilica paleocristiana dedicata a San Secondo emersa a seguito dei lavori di scavo.

Per informazioni: www.bistrotlacentrale.it

© Riproduzione riservata

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