La pizza napoletana targata Pizzium sbarca a Bologna. Dopo Torino e Roma, infatti, continua la crescita fuori dai confini della Lombardia, dov'è nata questa catena: il nuovo locale ha aperto le porte martedì 14 gennaio in via Oberdan 30. La zona è strategica, si tratta di una stradina tipica del centro storico della città a pochi metri dalle Due Torri, dall'Università e da piazza Maggiore e con un affaccio sul Canale di Reno.
La buona pizza napoletana di Pizzium in via Oberdan a Bologna
Pizzium investe sul potenziale della città, giovane, allegra e vivace, culturalmente attiva nella sua storia tanto da meritarsi l'appellativo di "dotta". Il suo tessuto urbano e sociale dinamico favorisce l'evoluzione e la nascita di nuove esperienze culturali. Una città che punta molto sulla propria famosa cucina tradizionale ma che è sempre aperta alle novità e a nuovi sapori, compresa la buona pizza napoletana.
Lo stile di Pizzium resta inconfondibile: un ambiente caldo, informale e dal sapore vintage, con le pareti di mattoni e l’utilizzo di colori caldi, pavimenti in maiolica colorata, le sedie di legno e i lampadari di stoffa che ricreano atmosfere intime e di altri tempi, un murales con disegno del Vesuvio e del mare, ma sempre con un tocco contemporaneo, come la scritta decorativa al neon "Ciao Bella".
Le pizze e gli abbinamenti sono creati da Nanni Arbellini, maestro pizzaiolo napoletano di grande esperienza e socio fondatore, che propone un menu caratterizzato da sapori autentici: la pizza napoletana classica è abbinata alle eccellenze gastronomiche italiane.
Anche a Bologna è proposto il menu regionale che più ha caratterizzato Pizzium fin dalla sua fondazione, con un’ampia offerta di pizze preparate con ingredienti tradizionali provenienti delle varie regioni italiane, sempre di qualità e con materie prime Dop e Igp, il tutto nel rispetto di un’offerta commerciale accessibile a tutti.
A pochi passi dalle Due Torri e dall'università
La base della pizza è sempre napoletana, realizzata con farina di tipo “0’’: le 24 ore di lievitazione garantiscono un cornicione alto e ben alveolato, estremamente morbido. Le basi vengono poi condite con ingredienti selezionati con cura dal vasto patrimonio gastronomico italiano.
La mortadella caratterizza la pizza Emilia Romagna, il guanciale la Lazio e l’Abruzzo, il pecorino e l’uovo la pizza in versione romano-partenopea, mentre il capocollo e la burrata completano la pizza dedicata alla Puglia. Sulla pizza Lombardia non poteva mancare il gorgonzola, mentre per la Piemonte si propone il cornicione ripieno di ricotta di Bufala, salsiccia di Fassona e olio al tartufo. Naturalmente non mancano in menu la tradizionale pizza Margherita, la Napoli e la Bufalina con mozzarella di bufala campana.
È possibile gustare anche il Panuozzum, un panino preparato con la pasta della pizza, cotto al forno e proposto con diverse farciture da provare, come le pizze, sorseggiando una Birrium, birra artigianale frutto di una partnership tra Pizzium e il Birrificio Artigianale Balabiòtt.
Anche i dolci sono regionali e spaziano dal babà napoletano al cannolo siciliano: tutti principalmente del Sud e in linea con la mission di Pizzium che tutela e valorizza le ricette della migliore tradizione italiana proponendole con un pizzico di originalità e innovazione.
Il nuovo punto vendita di Bologna sarà aperto dalla domenica al giovedì, dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.30 alle 23.30; venerdì e sabato dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 18.30 alle 24.00.
Per informazioni:
www.pizzium.com