La presentazione della Guida I Ristoranti d’Italia de L’Espresso 2016 rappresenta uno dei momenti più attesi dagli chef e dai ristoranti: l’affidabilità e l’attendibilità della Guida, divenuta uno strumento fondamentale per i gourmand, nonché la sua nota rigorosità, hanno trasformato i locali selezionati in veri punti di riferimento per chi ama la cucina italiana, animata dalla creatività e dalle diverse interpretazioni. La Grande Limonaia, con la direzione dell’executive chef Matteo Maenza, dal punteggio di 15/20 della scorsa edizione raggiunge in questa i 16/20, posizionandosi così tra le offerte più interessanti e riconosciute in Italia. Un considerevole progresso per questo giovane chef che è riuscito a interpretare la filosofia del Lefay Resort & Spa Lago di Garda, trasferendo nei piatti l’armonia dei valori del luogo.
Lefay Resort & Spa Lago di Garda ha racchiuso, nell’offerta gastronomica di Lefay Vital Gourmet, tutta la passione e la dedizione nonché lo studio più contemporaneo della Cucina Sostenibile: i piatti creati dall’executive chef Matteo Maenza sono piccoli grandi capolavori che rispettano fedelmente i 5 principi su cui si basa la filosofia Lefay Vital Gourmet. Prodotti di stagione, cucina mediterranea, produzioni locali, olio extravergine di oliva ed esclusione di specie animali a rischio o non eticamente trattati sono i pilastri su cui si basa la cucina di Matteo.
Appassionato, curioso e attento alle evoluzioni del mercato alimentare, lo chef non perde occasione per stupire e deliziare con intelligenza e cultura. Con l’avvicendarsi delle stagioni le sue proposte si fanno via via più sofisticate e i sapori più puliti ed identificabili, con particolare attenzione alla presentazione, sempre attraente e garbata. Un grazie quindi allo chef Maenza che regala quotidianamente agli ospiti emozioni e sapori profondi, frutto di una continua ricerca virtuosa fra lago e terra.
Lefay Resort & spa
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