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Dal Pescatore, primo italiano
nella "Top 100 ristoranti classici"

Dal Pescatore, primo italiano 
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Dal Pescatore, primo italiano nella "Top 100 ristoranti classici"
Pubblicato il 28 aprile 2016 | 09:36

Nella classifica dei 100 migliori ristoranti tradizionali per Opinionated About Dining, la Francia domina con 33 locali, segue il Belpaese con 15. Il primo italiano della lista è “Dal Pescatore” in 6ª posizione

La nuova classifica "Top 100 ristoranti classici" di Opinionated About Dining inaugura con Toya di Michel Bras in Giappone al numero 1. La lista comprende ristoranti iconici in tutto il mondo, gestiti da chef che propongono lo stesso stile di cucina da almeno venticinque anni. Dodici i paesi rappresentati, ma è la Francia a dominare: 33 ristoranti in lista, seguita a ruota dall’Italia con 15, e dalla Germania con 10. Al numero sei troviamo Dal Pescatore a Canneto Sull'Oglio (Mn), primo italiano in classifica, seguito da Schwarzwaldstube a Baiersbronn, in Germania al numero sette, dal Per Se di Thomas Keller a New York al numero otto. L’Au Dôme di Joël Robuchon a Macao, in Cina, chiude la top ten.



Situato a Hokkaido, la più settentrionale delle quattro isole principali del Giappone, Michel Bras si affaccia sul lago Toya, uno dei luoghi più panoramici del paese del Sol Levante. Al timone lo chef Simone Cantafio. I recensori di Oad acclamano il ristorante come «un must per chi desidera un'esperienza gastronomica eccezionale in un ambiente altrettanto eccezionale». Al numero due, a metà tra ristorante raffinato e meta di pellegrinaggio culinario, troviamo Troisgros, che mantiene la sua incredibile reputazione da quando la famiglia Troigros lo aprì nel lontano 1957.  Direttamente da Monte-Carlo, Le Louis XV di Alain Ducasse è al numero tre, seguito da Régis et Jacques Marcon a St. Bonnet-les-Froids e da Les Prés d'Eugénie di Michel Guérard a Eugénie les Bains, entrambi in Francia.



«Una delle ragioni per cui ho fondato Oad - ha commentato il creatore di Oad, Steve Plotnicki - è stata proprio perché sentivo che le altre guide gastronomiche facevano un disservizio ai loro utenti nel non distinguere tra ristoranti tradizionali e innovativi. La Top 100 Oad ristoranti classici è un modo per onorare gli chef e ristoranti la cui cucina è rimasta stilisticamente coerente negli ultimi venticinque anni, al contempo mantenendo un impegno a lungo termine per l'eccellenza».

Top 100 ristoranti classici
  1. Michel Bras - Toya, Giappone
  2. Troisgros - Roanne, Francia
  3. Alain Ducasse. Louis XV - Monte-Carlo, Monaco
  4. Régis et Jacques Marcon - St. Bonnet-les-Froids, Francia
  5. Michel Guérard - Eugénie les Bains, Francia
  6. Dal Pescatore - Canneto Sull'Oglio, Italia
  7. Schwarzwaldstube - Baiersbronn, Germania
  8. Per Se - New York, NY
  9. L’Ambroisie - Parigi, Francia
  10. Robuchon Au Dôme - Macao, Cina
  11. French Laundry - Yountville, California
  12. Waldhotel Sonora - Dreis, Germania
  13. Château Restaurant Joël Robuchon - Tokyo, Giappone
  14. L’Osier - Tokyo, Giappone
  15. Relais Bernard Loiseau - Saulieu, Francia
  16. Cuisine[s] Michel Troisgros - Tokyo, Giappone
  17. Søllerød Kro - Holte, Danimarca
  18. Le Duc - Parigi, Francia
  19. Le Bernardin - New York, NY
  20. Pierre Gagnaire - Tokyo, Giappone
  21. Côte St-Jacques - Joigny, Francia
  22. Il Luogo di Aimo e Nadia - Milano, Italia
  23. Taillevent - Parigi, Francia
  24. Alain Ducasse au Le Meurice - Parigi, Francia
  25. Heinz Winkler - Aschau im Chiemgau, Germania
  26. Château de la Chèvre d’Or - Eze, Francia
  27. Patrick Guillbaud - Dublino, Irlanda
  28. Château les Crayères - Reims, Francia
  29. Auberge de l’Ill - Illhausern, Francia
  30. Perbellini - Isola Rizza, Italia
  31. Comme Chez Soi - Bruxelles, Belgio
  32. Kong Hans Kaelder - Copenhagen, Danimarca
  33. Michel Trama - Puymirol, Francia
  34. Apicius - Parigi, Francia
  35. Al Sorriso - Soriso, Italia
  36. Peter Luger - Brooklyn, New York
  37. Le Manoir aux Quat’Saisons - Great Milton, Regno Unito
  38. De Karmeliet - Bruges, Belgio
  39. Antica Corona Reale da Renzo - Cervere, Italia
  40. Bareiss - Baiersbronn, Germania
  41. Grand Véfour - Parigi, Francia
  42. Kaia Kaipe - Getaria, Spagna
  43. Tantris - Munich, Germania
  44. Bacon - Cap d’Antibes, Francia
  45. Alain Ducasse at the Dorchester - Londra, Regno Unito
  46. La Mere Brazier - Lione, Francia
  47. Santceloni - Madrid, Spagna
  48. Daniel - New York, NY
  49. Bouley - New York, NY
  50. Enoteca Pinchiorri - Firenze, Italia
  51. Paul Bocuse - Collonges-au-Mont-d'Or, Francia
  52. Romano - Viareggio, Italia
  53. L’Atelier de Joël Robuchon - Parigi, Francia
  54. Joël Robuchon at the Metropole - Monte-Carlo, Monaco
  55. Lorenzo - Forte dei Marmi, Italia
  56. Essigbratlein - Nuremberg, Germania
  57. Casa Gerardo - Prendres, Spagna
  58. L’Ami Louis, Parigi, Francia
  59. Rias de Galicia - Barcellona, Spagna
  60. Oustaù de Baumanière - Les-Baux-de-Provence, Francia
  61. Koffman’s - Londra, Regno Unito
  62. Tétou - Golfe Juan, Francia
  63. Antica Osteria del Ponte - Cassinetta di Lugagnano, Italia
  64. Le Pré Catelan - Parigi, Francia
  65. The Ritz - Londra, Regno Unito
  66. Varoulko Seaside - Atene, Grecia
  67. Fisher’s Fritz - Berlino, Germania
  68. Le Chabichou - Courcheval, Francia
  69. Gidleigh Park - Chagford, Regno Unito
  70. Echaurren - Ezcaray, Spagna
  71. La Ciau del Tornavento - Treiso, Italia
  72. Jacobs - Amburgo, Germania
  73. Le Chalet de la Forêt - Bruxelles, Belgio
  74. L’Amphitryon - Lorient, Francia
  75. Hispania - Arenys de Mar, Spagna
  76. Joël Robuchon at the Mansion - Las Vegas, Nevada
  77. Spago - Beverly Hills, California
  78. Hameau Albert 1er - Chamonix, Francia
  79. Georges Blanc - Vonnas, Francia
  80. Colline Ciociare - Acuto, Italia
  81. Haerlin - Germania
  82. Le Gavroche - Londra, Regno Unito
  83. Miramonti l’Altro - Consorzio, Italia
  84. Kronenhalle - Zurigo, Svizzera
  85. Laurent - Parigi, Francia
  86. Zuberoa - Oiartzun, Spagna
  87. Da Fiore - Venezia, Italia
  88. Le Moissonier - Colonia, Germania
  89. Spiaggia - Chicago, Illinois
  90. Caino - Montemerano, Italia
  91. Combarro - Madrid, Spagna
  92. Auberge de l’Île Barbe - Lyon, Francia
  93. Rekondo - San Sebastian, Spagna
  94. River Café - Londra, Regno Unito
  95. Quattro Passi - Massa Lubrense, Italia
  96. Carré des Feuillants - Parigi, Francia
  97. Christian Étienne - Avignone, Francia
  98. Le Dôme - Parigi, Francia
  99. Le Cirque, New York, NY
  100. Akelare, San Sebastian, Spagna

© Riproduzione riservata

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