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Frescobaldi pronto al terzo passo
Un nuovo ristorante di fine dining

Frescobaldi pronto al terzo passo 
Un nuovo ristorante di fine dining
Frescobaldi pronto al terzo passo Un nuovo ristorante di fine dining
Pubblicato il 08 gennaio 2017 | 10:34

Da ottocento anni producono vini di pregio nelle carte più celebri in tutto il mondo. A breve aprirà, dopo Firenze e Londra, il terzo flag restaurant dei Marchesi, ad annunciarlo è stata Diana Frescobaldi

Frescobaldi cresce con passi misurati ma di successo nel mondo della ristorazione. Dopo l'apertura a Londra nella elegante zona di Mayfair (in società con il fondo turco Levent Büyükugur) e il locale a Firenze, il gruppo toscano, da otto secoli produttori di pregiati vini, sta per aprire una terza location dedicata al fine dining. Dove ancora non è dato sapere.

Frescobaldi pronto al terzo passo Un nuovo ristorante di fine dining

«Abbiamo posto come obiettivo - racconta Diana Frescobaldi, responsabile del gruppo per la parte hospitality - l’apertura di una decina di ristoranti, realisticamente uno all’anno. Quello di Londra, il primo all’estero, ci sta dando enormi soddisfazioni non soltanto in termini di cucina. La clientela londinese è molto esigente e apprezza la nostra lista dei vini, che offre la possibilità di degustare verticali anche per i bianchi».

«Siamo partiti da una piazza particolarmente competitiva - continua Diana Frescobaldi - perché pensiamo che, se fai bene lì, puoi ottenere successi anche altrove, non vogliamo però spingere sull’acceleratore né pensare a una catena di ristorazione dallo sviluppo rapido. La nostra crescita impone tempo, comprensione della città scelta e individuazione del giusto partner».

Nel settore alberghi non sono, per ora, previste novità. «Ospitiamo già le persone nelle nostre tenute - continua la responsabile ospitalità di Frescobaldi - abbiamo dunque puntato sulla ristorazione perché si tratta di un perfetto match con la produzione di vino, perché i ristoranti sono da sempre i nostri migliori ambasciatori e averne alcuni in diretta gestione significa poter comprendere meglio le richieste del cliente finale».

Diana Frescobaldi - Frescobaldi pronto al terzo passo Un nuovo ristorante di fine dining
Diana Frescobaldi (foto: Il Sole 24 Ore)

«I ristoranti sono i nostri flagship store», commenta Diana Frescobaldi, che è anche a capo del consorzio Laudemio, formato da 21 produttori di olio extravergine di oliva principalmente dell’area centrale toscana, associati e accomunati dalla volontà di produrre, sotto un unico marchio e nel medesimo territorio, un olio di qualità eccellente e prestigioso fin dal packaging, con la caratteristica bottiglia a sezione ottagonale ispirata alle confezioni di profumo francese.

Un consorzio che torna a far parlare di sè con la prima edizione del Premio Laudemio, che si terrà il prossimo anno, per promuovere e valorizzare l’olio extravergine di oliva nella cucina di importanti chef. All'ex direttore di Guida Michelin, Fausto Arrighi, il compito di organizzare otto cene in altrettanti e prestigiosi ristoranti italiani di sette città, due a Milano (Sushi B e Vun dell’hotel Park Hyatt) e una a Roma (Aroma), Bologna (I Portici), Firenze (Ora d’Aria), Torino (Magorabin), Napoli (Il Comandante dell’Hotel Romeo) e Venezia (Antinoo’s Lounge & Restaurant).

Per informazioni: www.frescobaldi.com

© Riproduzione riservata

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