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di Andrea Radic
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Da Berberè le pizze di Matteo Aloe
Nuovo menu con piatti estivi

Da Berberè le pizze di Matteo Aloe 
Nuovo menu con piatti estivi
Da Berberè le pizze di Matteo Aloe Nuovo menu con piatti estivi
Pubblicato il 16 luglio 2017 | 10:39

A Milano un indirizzo sicuro per gli amanti della pizza e dei prodotti italiani di alta qualità. Il menu estivo propone piatti che vanno d’accordo con le temperature. Vini al calice con scelte originali e di carattere

Farine semintegrali biologiche macinate a pietra di grano, enkir, kamut, segale e mais. 24 ore di fermentazione lenta a temperatura ambiente con pasta madre viva. A completare ingredienti di altissima qualità selezionati da Alce Nero, garanzia di origine e filiera biologica, oltre a numerosi Presidi Slow Food tra cui delle vere chicche.

Da Berberè le pizze di Matteo Aloe Nuovo menu con piatti estivi

L’indirizzo è la Pizzeria Berberè di Matteo Aloe a Milano, un luogo dove anche il servizio è all’altezza della bontà dei prodotti, dimostrando che il primo biglietto da visita di un locale è proprio la sala. Qui è giovane, professionale e competente. Il lavoro dei pizzaioli è a vista e si percepisce una grande intesa, da vera brigata.

Il menu estivo propone scelte che vanno d’accordo con le temperature esterne: Pomodoro e olive taggiasche; Fiordilatte, pomodoro e basilico; Capperi di salina, pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto, fiordilatte, origano, basilico e pepe; e, davvero gustosa, la Acciughe di Cetara, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, limone e origano. L’imbarazzo della scelta si può vincere condividendo le pizze, che giungono al tavolo divise a fette. Tra i cicchetti per l’attesa segnalo l’Insalata di cetrioli e anguria con sesamo e balsamico e la Piccola puccia, stracciatella e datterini.

Da Berberè le pizze di Matteo Aloe Nuovo menu con piatti estivi

Vini al calice con scelte originali e di carattere. Se con la pizza seguite il mio suggerimento, provate una bollicina. In carta ne trovate due differenti: “Brut and The Beast” dell’azienda Valli Unite di Costa Vescovato (Al), simpatica referenza per un Cortese, e Alfiere Rosé, un blend di Barbera, Bonarda e Malvasia nera della tenuta Croci di Castell’Arquato (Pc). Birre ricercate tra cui la “Latte Più”, una blanche del birrificio Retorto di Podenzano, nel piacentino. Anche i dessert si adeguano all’estate, quindi provate il Sorbetto cetriolo, limone e menta, fresco ed equilibrato negli aromi.

Da Berberè le pizze di Matteo Aloe Nuovo menu con piatti estivi

Da notare che Berberè lo trovate anche a Roma, Torino, Bologna, Firenze e Castelmaggiore (Bo), ma attenzione, non si tratta di un franchising bensì di pizzerie di proprietà con la medesima qualità e attenzione. Insomma, indirizzi sicuri.

Per informazioni: www.berberepizza.it/portfolio/berbere-milano

Foto: Francesca Sara Cauli

© Riproduzione riservata

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