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Trasparenza

Gruppo Felsineo, la mortadella con il QR Code

La storica azienda di Zola Predosa (Bo), che oltre alla Mortadella Igp produce anche affettati vegetali, ha lanciato sul mercato prodotti certificati con la tecnologia blockchain

Giuseppe De Biasi
di Giuseppe De Biasi
19 aprile 2022 | 12:11

Gruppo Felsineo, giunto alla quarta generazione di famiglia, dal 1963 – e quindi da quasi 60 anni – produce Mortadella Bologna Igp. Nello stabilimento di Zola Predosa, in provincia di Bologna, si svolgono tutte le fasi di macinatura, insacco, legatura, cottura, confezionamento e spedizione, che portano alla produzione di circa un terzo della Mortadella Bologna Igp in Italia. Dal 2016 l’azienda di riferimento del Gruppo per la produzione di affettati vegetali è Felsineo Veg, che propone linee di alimenti 100% naturali, ricchi dal punto di vista nutrizionale e ispirati alla tradizione italiana.

La tecnologia blockchain sui prodotti di Felsineo 

«Nella nostra azienda, tradizione e innovazione viaggiano su binari paralleli, con l'obiettivo di ottenere sempre la migliore qualità del prodotto, attraverso processi sostenibili per l'ambiente e sicuri per chi ci lavora - spiega Arnaud Girard, Marketing Director del Gruppo Felsineo - La scelta di aprirsi all'innovazione tecnologica portata dalla blockchain nasce dalla volontà di instaurare un rapporto di completa trasparenza e fiducia con i nostri consumatori». 

Gruppo Felsineo, la mortadella con il QR Code

Tra gli obiettivi di questo progetto, di cui il Gruppo Felsineo è tra i pionieri nell'industria italiana del food, oltre alla trasparenza verso il pubblico, c’è il miglioramento della filiera produttiva in termini di qualità, salubrità, sicurezza e rispetto delle normative, ma anche di riduzione degli sprechi, dalle prime fasi di approvvigionamento delle materie prime fino al servizio clienti.

I primi prodotti con il QR Code 

I due prodotti coinvolti nel progetto sono la mortadella Felsineo "La Sciccosa" da 750 grammi e l'affettato vegetale Felsioneo Veg Good&Green al Pepe Fairtrade. 

Gruppo Felsineo, la mortadella con il QR Code

La tecnologia blockchain e i suoi vantaggi 

La tecnologia blockchain sviluppata per il Gruppo Felsineo è frutto del lavoro della PMI innovativa Apio, partner tecnologico di Consulenza e Risorse

«I vantaggi portati dalla semplice scansione del QR Code sulla confezione devono essere letti su due fronti: quello del consumatore, che acquisisce una maggiore consapevolezza di ciò che sta acquistando, e quello del produttore, che, grazie alla possibilità di interagire con i suoi clienti, ottiene importanti informazioni per orientare le sue scelte future», afferma Luigi Jovacchini, co-founder e CIO di CeR, che ha coordinato il progetto.

Oltre alla tracciabilità dei prodotti, l'utente può apprendere ricette per cucinare la mortadella e condividere successivamente suggerimenti ed eventuali segnalazioni, con la certezza che arrivino direttamente al produttore: tutto in una logica di condivisione su un'unica piattaforma che funziona da ponte tra le due estremità della filiera.

Luigi Jovacchini Gruppo Felsineo, la mortadella con il QR Code

Luigi Jovacchini

 

Felsineo
via C. Masetti 8-10 - 40069 Zola Predosa (Bo)
Tel 051 3517011
www.felsineo.com

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