Il ristorante in piazza Risorgimento di Filippo La Mantia (nella foto) si prepara a ospitare una serata milanese/palermitana che renda omaggio al Charleston, il ristorante che ha fatto un pezzo di storia gastronomica palermitana. L’obiettivo dell’evento , che si svolgerà il prossimo 3 maggio, sarà di fare rivivere i grandi piatti che lo avevano caratterizzato, attraverso un menu studiato ad hoc.
Angelo Gervasi e Filippo La Mantia
Un progetto che nasce dall’idea di Filippo La Mantia e Mariella Glorioso, oggi titolare del Charleston, di ricordare gli anni d'oro dell'alta ristorazione; un incontro tra arte e storia della cucina siciliana. Per l’occasione lo chef Angelo Gervasi (nella foto), che segue con bravura e tradizione la cucina del Charleston, realizzerà un menu da quattro portate.
Il Charleston di Palermo ha lasciato un ricordo fortissimo nella memoria di ogni palermitano. Ambiente, cura dei dettagli, servizio, lusso in stile gattopardiano e cibo, erano tutti elementi che caratterizzavano il ristorante negli anni ’70. Varcare la soglia di questo locale era sempre emozionante.
La sede invernale era in via Ruggero Settimo e la sede estiva si trovava presso lo stabilimento balneare liberty di Mondello. Tutto sembrava perfetto anche attraverso le persone che lo avevano creato e curato: Ninni Glorioso e Angelo Ingrao e il maître Carlo Hassan. Oggi il Charleston ha cambiato sede e si trova all’interno della Villa Guarrasi, sempre a Mondello e guarda da poco lontano il mare.
Menu - Un'interpretazione tra passato e presente
Aperitivo
... saggio di Sicilia
Vino: Sant Germain - Az. Vin. Firriato
Antipasto
Sgombro, nocchio, arancia
Vino: Bouquet - Az. Vin. Rapitalà
I primi
Melanzana Charleston
Anelletti al ragù di polpo e nocchietto selvatico
Vino: Pioggia di luce "Grillo" - Az. Vin. Pietra Cava
Il secondo
Tonno rosso del Mediterraneo cotto e crudo con sua bottarga e sparacello palermitano
Vino: Tascante - Ghiaia Nera "Nerello Mascalese" - Az. Vin. Tasca D'Almerita
Il dessert
Sfere di ricotta con mandorle pestate e frutti rossi
Vino: L'Ecru "Passito" - Az. Vin. Firriato
Il 3 maggio alle ore 19.30 in piazza Risorgimento a Milano.
Filippo La Mantia, Oste e Cuoco
Piazza Risorgimento, angolo via Poerio 2/A - 20129 Milano
Tel 02 70005309
www.filippolamantia.com
reservations@filippolamantia.com
Charleston
viale Regina Elena 37/39 - 90149 Palermo
Tel 091 450171
www.charlestonricevimenti.it
info@ristorantecharleston.com