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Concentrato sul lavoro? No al fast food in pausa pranzo

La pausa pranzo dovrebbe sempre corrispondere a circa il 30-35% del fabbisogno calorico giornaliero. Meglio optare per un piatto unico a base di proteine e verdure

 
15 maggio 2023 | 07:30

Concentrato sul lavoro? No al fast food in pausa pranzo

La pausa pranzo dovrebbe sempre corrispondere a circa il 30-35% del fabbisogno calorico giornaliero. Meglio optare per un piatto unico a base di proteine e verdure

15 maggio 2023 | 07:30
 

Spesso la scelta per la pausa pranzo cade su qualcosa di veloce al bar, in un fast food o mensa. Alcuni, per risparmiare tempo, preferiscono la pausa pranzo fast food con trancio di pizza o hamburger e patatine che, seppur veloci da mangiare, rallentano digestione e concentrazione perché ricchi in grassi e calorie oltre a non essere salutari se il fast food è la scelta più frequente.

Attenzione al cibo fast food in pausa pranzo Concentrato sul lavoro? No al fast food in pausa pranzo

Attenzione al cibo fast food in pausa pranzo

Per la pausa pranzo scegliere la semplicità nel piatto

La pausa pranzo dovrebbe sempre corrispondere a circa il 30-35% del fabbisogno calorico giornaliero – spiega la dottoressa Manuela Pastore, docente presso il Corso di Laurea in Dietistica dell'insegnamento Dietistica delle Malattie dell'Apparato Digerente e tutor per studenti tirocinanti dell’ospedale Humanitas, in un articolo di Humanitas Salute che pubblichiamo – Meglio evitare pasti troppo ricchi di grassi, come il cibo da fast food oppure panini “a più strati” con salse, salumi e formaggi oppure pizze farcite e scegliere invece la semplicità.

Nel caso del panino la scelta sarà su una base di affettato (prosciutto crudo, bresaola, prosciutto cotto) oppure salmone affumicato e arricchito da verdure grigliate o crude (insalate, pomodori), il tutto senza l’aggiunta di salse.

Si può optare anche per una pausa pranzo con pasto completo come un primo piatto a base di riso, pasta oppure un cereale come orzo, farro, quinoa o cous cous con un condimento di verdure oppure ragù di carne, sughi a base di pesce o molluschi e pochi grassi, e un secondo piatto di carni bianche o pesce (proteine) oppure legumi, con un contorno di verdure fresche.

Pausa pranzo sana? Meglio il piatto unico

Un’alternativa è la pausa pranzo fast food sano con un piatto unico a base di proteine e verdure, come carne, pesce, uova, bresaola o legumi, con un contorno che non deve mai mancare, né a pranzo né a cena, e del pane. Insidiose sono invece le insalatone ricche di formaggi, prosciutto, tonno, uova proposte in bar o fast food: guardare sempre gli ingredienti ed evitare quelle eccessivamente ricche.

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