Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
giovedì 30 marzo 2023  | aggiornato alle 16:27 | 93088 articoli in archivio


Barman vince Deborah Santoro unica donna premiata: «Lavoriamo il quadruplo per ottenere risultati»
Barman, vince Deborah Santoro: «Lavoriamo il triplo degli uomini per ottenere risultati»

La barlady siciliana ha conquistato la vittoria del Premio Italia a Tavola tra i baristi. Un risultato inaspettato per la giovane che è abituata a battersi in un ambiente ancora prettamente maschile per farsi valere:


Stefano Consetino ha un sogno nel cassetto: aprire una propria attività Stefano Cosentino barman
Per il barman Stefano Cosentino, fondamentali sono studio e gavetta

La gavetta, durante e dopo gli studi, non lo spaventa, al contrario mostra sempre entusiasmo e un piglio attento, solerte e preciso. Il suo sogno è di riuscire ad aprire una propria attività


Per Abi Professional il motto è: l'unione fa la forza Onestà trasparenza dedizione e rispetto: le nostre parole d'ordine
Onestà, trasparenza, dedizione e rispetto: le nostre parole d'ordine

Questi quattro valori, ormai consolidati per Abi Professional, hanno permesso all'associazione di ricevere il sostegno e il supporto, nell'organizzazione di concorsi ed eventi, da parte di molte aziende partner


Negli anni '60 Luigi De Martinis mise a punto il cocktail Baby Darling, introducendo l'Amaro 18 Isolabella nella  ricetta Baby Darling il cocktail che viene dal passato
Baby Darling, il cocktail che viene dal passato

Negli anni '60 Luigi De Martinis mise a punto un cocktail, introducendo l'Amaro 18 Isolabella nella ricetta, con il quale vinse l’importante Concorso Nazionale Aibes - Associazione Italiana Barmen e Sostenitori


Amaro Lucano reMIX aprono le iscrizioni della bartender competition
Amaro Lucano reMIX, aprono le iscrizioni della bartender competition

Cinque tappe, quattro bartender in gara per ogni città italiana: Milano, Roma, Napoli, Bari e la nuova arrivata, Torino. Una sfida a colpi di drink che vedrà ogni concorrente realizzare un cocktail unico


Da Barcellona a Milano il paradiso dei cocktail al Four Season
Da Barcellona a Milano, il paradiso dei cocktail al Four Season

Giacomo Giannotti, il titolare toscano del “Paradiso” di Barcellona, ha deciso di presentare i suoi gioielli, signature cocktail di Gianluca Basso, nel lounge bar Stilla all'interno dell'hotel di Milano


enso che il lavorare in modo onesto, trasparente e professionale faccia sì che Abi Professional sia apprezzata Lavorare in modo professionale e trasparente premia sempre
Lavorare in modo professionale e trasparente, premia sempre

Abi Professional non vuole “quantità”, intesa come “basta avere dei soci”, ma punta, anche se questo porta a un numero inferiore di affiliati, ad avere all'interno dell'associazione veri e propri professionisti


Luigi Gandola
Juniper Tonic Fox Grapes, il cocktail di Luigi Gandola per celebrare il Lago di Como

Un cocktail per raccontare il lago di Como, la sua storia, le sue essenze, i suoi profumi [...]


Fiore elettrico è uno dei tanti nomi dell’Acmella Oleracea, una pianta commestibile conosciuta, utilizzata in cucina (Foto Credit: Sergio Ciriaco) Cocktail con la scossa elettrica- da finire
Fiore elettrico, un effetto unico sia in cucina sia al bar

Il segreto è utilizzare il fiore elettrico per decorare i cocktail: essendo commestibile, può essere masticato prima di berli. Si può farne anche infusi o sciroppi da utilizzare nelle ricette della moderna mixology


Marco Bazzara Q Grader - da finire
Q grader, per chi è consigliata questa affascinante professione?

Un q grader è un assaggiatore di caffè che riesce a percepirne sapori, aromi e difetti. Marco Bazzara, sensory project manager e academy director della Bazzara Academy, racconta in cosa consista questa professione


Tiziana Cesena Decisa e determinata: ecco la barlady Tiziana Cesena
Tiziana Cesena, barlady dal piglio deciso e determinato

L'approccio al mondo della mixology arriva durante gli studi. Ora Tiziana Cesena lavora al Madeira, un locale moderno e multifunzionale, a San Martino Siccomario (Pv)


Abi Professional, grazie anche a un maggior seguito degli sponsor, ha organizzato manifestazioni su tutto lo stivale in location da urlo Il 2023? Grazie all'impegno di tutti sarà un successo
Il 2023? Grazie all'impegno di tutti, sarà un successo

Nel 2022 Abi Professional ha avuto un aumento di iscrizioni e un maggior seguito dai propri sponsor. L'associazione prevede di crescere ulteriormente nel corso di quest'anno, grazie al contributo di tutti i soci


Serena Nobili e Fabio Dotti Fabio Dotti per la terza volta campione italiano di assaggio di caffè
Fabio Dotti per la terza volta campione italiano di assaggio di caffè

Dotti, 26 anni, è consulente nel mondo del caffè, dove opera prevalentemente nella formazione e nel controllo qualità. La finale mondiale si svolgerà ad Atene tra il 22 e il 24 giugno nell’ambito di Athens Metropolitan Expo


Il vincitore Daniele Ricci con Matteo Pavoni e Arianna Peli  Daniele Ricci di Brescia è il Barista Migliore d'Italia
Daniele Ricci di Brescia è il “Barista Migliore d'Italia”

Il professionista lombardo durante il Sigep è stato proclamato il “Barista migliore d’Italia” per caffè, nell'ambito dei campionati italiani organizzati da SCA Italy. Secondo Matteo Pavoni e terza Arianna Peli


"Jurassic Flair Competition", torna la gara mondiale tra i migliori barman acrobatici

A Torino, ad Eataly Lingotto, lunedì 23 gennaio, torna la “Jurassic Flair Competition”, una delle più prestigiose gare mondiali tra i migliori barman acrobatici di diverse generazioni


Un momento della gara Esperti del caffè in sfida a caccia del pess mondiale
Esperti del caffè in sfida a caccia del pass mondiale di Taiwan

I professionisti del caffè sono pronti a sfidarsi per contendersi il titolo nazionale delle sei categorie in gara: la vittoria vale l'accesso ai campionati mondiali del circuito World Coffee Events


Giunta alla sua nona edizione, dopo due anni, torna la Campari Bartender Competition Campari - da finire
Campari Bartender Competition, nel 2023 al via la nona edizione

L'apertura delle iscrizioni online partirà il primo gennaio e ci sarà una nuova modalità di accesso alla gara. In 120 saranno valutati, tra questi solo i 15 più meritevoli rimarranno in gara


I professionisti del caffè si sfidano a Sigep 2023 I professionisti del caffè si sfidano a Sigep 2023
I professionisti del caffè si sfidano a Sigep 2023

Sette sfide per accedere ai campionati internazionali. La 44ª edizione del salone di Italian Exhibition Group, dal 21 al 25 gennaio alla Fiera di Rimini, ospita le competizioni di specialità per la filiera del caffè


Pragmatica e caparbia, ecco la barlady Valentina Sala

Gavetta lunga, fatta direttamente sul campo, prima di dedicarsi agli studi specifici per la mixology. Ora Valentina Sala lavora a Pescara, al Faieta Caffè


Nasce il “Decalogo per il cappuccino perfetto. Come prepararlo”
Ecco il “Decalogo per preparare il cappuccino perfetto”

Accreditato come il primo del settore, articolato in 10 regole e promosso da Ariete Fattoria Latte Sano, si inserisce nel contesto dell’iniziativa Latte Sano Art Team. Il decalogo è stato presentato alla Pasticceria d’Antoni


Siggi
Santa Margherita Wine
Knorr
Elle&Vire