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Le semifinali di Formaggi d'aMARE
giovedì e venerdì a Bergamo Fiera

Le semifinali di Formaggi d'aMARE 
giovedì e venerdì a Bergamo Fiera
Le semifinali di Formaggi d'aMARE giovedì e venerdì a Bergamo Fiera
Primo Piano del 16 ottobre 2019 | 12:03

Tutto pronto per le ultime fasi del contest voluto da Orobica Pesca in intesa con Forme e Italia a Tavola. Otto cuochi si sfideranno con ricette incentrate sull'abbinamento tra pesce e formaggio. Solo quattro di questi accederanno alla finale, in programma domenica pomeriggio alle 15.30 sempre alla Fiera di Bergamo.

Giovedì e venerdì pomeriggio, dalle 15.30 alle 17, si parte con le semifinali del contest Formaggi d'aMARE. La competizione, rivolta ai cuochi delle province di Bergamo, Brescia, Lecco, Milano, Monza-Brianza e Cremona, nasce da un'idea di Orobica Pesca, d'intesa con il comitato promotore di Forme e con Italia a Tavola. L'idea è quella di promuovere gli abbinamenti tra pesce e formaggio anche grazie al sostegno di Electrolux, Ros e Pentole Agnelli.

Formaggio e pesce, un abbinamento che può funzionare (Le semifinali di Formaggi d'aMARE giovedì e venerdì a Bergamo Fiera)
Formaggio e pesce, un abbinamento che può funzionare

Le candidature sono ormai chiuse, un'apposita giuria tecnica (nominata da Orobica Pesca, Forme e Italia a Tavola) ha scremato le ricette, selezionandone 8, che nei due giorni si contenderanno, alla Fiera di Bergamo, l'accesso alla finale, prevista per domenica pomeriggio, stesso luogo, stessa ora.

I ristoranti selezionati con i rispettivi piatti:
  • Ristorante Bellaria (Almenno San Salvatore, Bg) - Bergamo d'amare
  • Cucina Cereda (Ponte San Pietro, Bg) - Casoncelli ai gamberi rossi, alghe e Agrì di Valtorta
  • Ristorante Da Vittorio (Brusaporto, Bg) - Fish and Cheese
  • Ristorante Da Gio (Seriate, Bg) - Il totano di Gio
  • Hostaria La Filanda (Gandino, Bg) - Carpaccio di tonno alle sfumature
  • Ristorante Le Vigne (Milano) - Risotto al cacio e pepe con ossobuco di barracuda
  • Osteria Per Bacco (Lodi) - 3x3: Tortello ai crostacei con burrata, Sgombro confit con robiola, Sandwich di triglia con pecorino
  • Ristorante Ponte di Briolo (Valbrembo, Bg) - Cannolo di pecorino con tartare di gamberi rossi

Questi gli otto protagonisti che hanno superato le selezioni, inviando l'apposito modulo contenente la ricetta scelta, con ingredienti, metodo di preparazione, tipologia di cottura e lavorazione, oltre a una foto del piatto finale ed eventuali foto scattate durante la lavorazione.

Le due giornate delle semifinali saranno decisive per accedere, domenica, alla prova ultima e assicurarsi uno dei gradini del podio, dimostrando con la propria ricetta che pesce e formaggio possono andare perfettamente d'accordo nello stesso piatto. Il primo classificato infatti vincerà un buono spesa Orobica Pesca del valore di 4mila euro, il secondo di 1.500 euro e il terzo di 500 euro. Per i primi quattro classificati è anche prevista una targa.

Clicca qui per l'annuncio del contest e il suo regolamento.
Clicca qui per la presentazione di Forme - Bergamo, capitale europea dei formaggi
Clicca qui per la presentazione di World Cheese Awards, kermesse in seno a Forme
Clicca qui per una panoramica dei formaggi Dop in Italia

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Alberto Lupini


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