Sono stati svelati i nomi dei dieci giovani chef che competeranno nella finale regionale dedicata all’Italia e al Sud Est Europa della manifestazione S.Pellegrino Young Chef 2020.
La
finale regionale che vedrà coinvolta l’Italia e il Sud Est Europa, in programma il 21 ottobre 2019, avrà come protagonisti:
- Alessandro Bergamo - sous chef del Ristorante Cracco, Milano (1 stella Michelin)
- Roxana Blenche - sous chef di Chef Cezar Munteanu Consulting di Bucarest - Romania
- Maria Chiara Brannetti - chef de partie di La Maison du Gourmet, Parma
- Diana Theodora Draghici - chef di Meatic by Adi Hadean, Bucarest - Romania
- Davide Marzullo - sous chef di The Market Place, Como
- Luca Natalini - chef di Autem by Luca Natalini di Langhirano (Parma)
- Jakob Pintar - chef di Tabar Restaurant, Lubiana - Slovenia
- Antonio Romano - sous chef di Attimi by Heinz Beck City Life, Milano
- Deni Srdoc - chef del Draga di Lovrana, Lovran - Croazia (1 stella Michelin)
- Tommaso Tonioni - sous chef de Il Pagliaccio, Roma (2 stelle Michelin)
I finalisti
Ogni candidatura, insieme alla relativa ricetta del piatto proposto dai giovani chef, è stata valutata da esperti di Alma, Scuola Internazionale di Cucina Italiana leader nel mondo, che ha avuto il compito di selezionare i candidati sulla base di tre criteri principali: capacità tecniche, creatività e una personale convinzione nel potere della gastronomia come strumento di cambiamento positivo nella società.
Da sottolineare il dato relativo alla percentuale di donne che si sono candidate, aumentata di oltre il 10% rispetto alla scorsa edizione: un numero che mostra già i primi risultati dell'impegno preso da S.Pellegrino a favore della parità di genere e dell'inclusività.
Da agosto a dicembre 2019 i candidati di ciascuna regione competeranno in 12 sfide regionali. Ciascuna regione avrà una giuria composta da importanti chef, che giudicheranno i piatti dei candidati e sceglieranno i vincitori regionali dei quattro premi. Nella finale regionale Italia e Sud Est Europa la giuria sarà composta da sette grandi nomi: gli italiani Pino Cuttaia (La Madia - Licata, 2 stelle Michelin), Matias Perdomo (Contraste - Milano, 1 stella Michelin), Antonia Klugmann (Argine a Vencò - Dolegna del Collio, 1 stella Michelin), Marianna Vitale (Sud - Quarto, 1 stella Michelin); la croata Ana Grgic (Zinfandel’s Restaurant - Zagabria); la rumena Oana Coanta (Bistro de l’Arte - Brasov); lo sloveno Janez Bratovž (JB Restavracija - Lubiana).
Alla fine di dicembre 2019 si conosceranno i nomi dei giovani chef internazionali che competeranno, come finalisti ufficiali, al gran finale in programma a giugno 2020. Nel corso di questi mesi, tutti i finalisti saranno accompagnati da chef mentori, che li aiuteranno a migliorare i loro piatti per prepararsi al meglio alle finali internazionali.
Per informazioni:
www.sanpellegrino.com