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Debic per la formazione
Dai maestri ai giovani talenti

Debic per la formazione 
Dai maestri ai giovani talenti
Debic per la formazione Dai maestri ai giovani talenti
Pubblicato il 27 novembre 2015 | 10:23

Da Ifse a Boscolo Etoile Academy, da Cast Alimenti a Saima Academy, nel 2015 le più celebri scuole di cucina e pasticceria italiane hanno ospitato incontri, dimostrazioni e workshop per il progetto “FoodStudio” di Debic

Il 2015, per Debic, è stato l’anno di FoodStudio, il percorso formativo organizzato e realizzato in collaborazione con personalità di spicco del mondo della Pasticceria. Un anno di incontri, dimostrazioni e workshop organizzati nelle più celebri scuole di cucina e pasticceria italiane. Da Ifse a Boscolo Etoile Academy, da Cast Alimenti a Saima Academy.



Il 19 ottobre, nella splendida cornice di Boscolo Etoile Academy, 50 pasticceri italiani hanno ascoltato e visto all’opera quattro grandi professionisti del settore: Bruno van Vaerenbergh e Davide Tabarri, Culinary Advisor FrieslandCampina, Emanuele Forcone, Campione del mondo di pasticceria 2015, e Davide Malizia, Campione del mondo zucchero artistico.

I maestri hanno interpretato il tema della giornata - l’incontro tra tradizione e innovazione - e realizzato una serie di preparazioni utilizzando i prodotti Debic. Crostatine Monoporzione Bergamo e Madagascar per Bruno van Vaerenbergh; una Spuma di Panna Cotta ai Cachi e una Mousse allo Yogurt e Coulis Lamponi per Davide Tabarri; una Saint Honoré Geometrica per Emanuele Forcone; e, per concludere, un’Eclissi al Lampone per Davide Malizia.

Trovi tutte le ricette realizzate nel corso della giornata sul sito di Debic.



FoodStudio è un progetto formativo destinato a continuare. FrieslandCampina Foodservice, la firma sotto la quale vengono raggruppati diversi marchi lattiero-caseari tra cui Debic, organizzerà nel corso del 2016 un fitto calendario di dimostrazioni e workshop.

Leggi il racconto completo della giornata e guarda tutte le foto.


FrieslandCampina Professional
via Paracelso 18 - 20864 Agrate Brianza (Mb)
Tel 039 6072500 - Fax 039 6072509
www.debic.com/it
info.milano@frieslandcampina.com

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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