Rotari
Rational
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 07 aprile 2020 | aggiornato alle 01:44| 64675 articoli in archivio
HOME     PROFESSIONI     PASTICCERI

Il “Castagnaccio” di Alessio Calamini
vince il premio dello Sherbeth festival

Il “Castagnaccio” di Alessio Calamini 
vince il premio dello Sherbeth festival
Il “Castagnaccio” di Alessio Calamini vince il premio dello Sherbeth festival
Primo Piano del 03 ottobre 2016 | 17:07

Il gelatiere toscano si è aggiudicato il Premio Procopio de’ Coltelli sbaragliando gli altri 36 concorrenti. Si chiude così l’8ª edizione del festival del gelato artigianale, con un riconoscimento anche la manifestazione, inserita ne “I luoghi del gusto” della Carta dei luoghi dell’identità e della memoria

Strepitoso successo per l’ottava edizione di Sherbeth, il Festival internazionale del gelato artigianale che per quattro giorni ha animato le vie del centro di Palermo con concerti, convegni e degustazioni di gelato. Ieri, 2 ottobre, l’ultimo appuntamento che, come ogni anno, si è chiuso con la premiazione del miglior gelatiere. È il toscano Alessio Calamini il vincitore del Premio Procopio de’ Coltelli, che a questa edizione del concorso ha presentato il gusto “Castagnaccio”.



In tutto erano 37 i gelatieri in gara, selezionati tra i 42 partecipanti al Festival. La giuria tecnica - presieduta da Sergio Dondoli, gelatiere e membro della direzione della Coppa del mondo della gelateria, e composta da Eleonora Cozzella, giornalista l’Espresso, Clara Mennella, vicedirettore Italia a Tavola, Carlo Passera, giornalista Identità Golose, Santi Palazzolo, pasticciere, e Salvatore Cappello, gelatiere e presidente onorario di giuria, già vincitore dell’edizione 2015 - composta da esperti e tecnici del settore, ha decretato il vincitore valutando il gusto e la struttura del gelato.

seduti, da sinistra: Santi Palazzolo, Salvatore Cappello, Clara Mennella, Sergio Dondoli, Eleonora Cozzella e Carlo Passera
seduti, da sinistra: Santi Palazzolo, Salvatore Cappello, Clara Mennella, Sergio Dondoli, Eleonora Cozzella e Carlo Passera

«Per me è una doppia soddisfazione perché è il primo Festival a cui partecipo e ho vinto il primo premio - afferma l’autore del “Castagnaccio” - credo abbia funzionato l’omaggio al territorio e l’utilizzo di ingredienti non comuni. Il mio intento era raccontare un percorso all’interno del gusto che porta nelle colline del Mugello, piene di castagneti. Partecipare mi ha emozionato tantissimo. Sono 15 anni che faccio questo mestiere ma in queste occasioni ti rendi conto di quanto ancora ci sia da imparare. Cosa porto a casa? Emozione, condivisione e amicizia».

Stefano Guizzetti, Alessio Calamini e Francesco Mastroianni
Stefano Guizzetti, Alessio Calamini e Francesco Mastroianni

Secondo posto a Stefano Guizzetti con un sorbetto al cacao, rum e peperoncino; terzo a Francesco Mastroianni con “Nocciola della Calabria”. «Secondo me la struttura è stato il punto forte del mio gelato - dice Guizzetti - mi sono stradivertito, proprio quello che speravo di trovare perché ho trovato professionalità ma anche un’aria goliardica e familiare». «Sono felice di aver raggiunto questo obiettivo qui dove la maestria è ad altissimi livelli - afferma Mastroianni, vincitore del terzo premio - i maestri partecipanti erano davvero i migliori oltre ad essere tutte belle persone».

La giuria, riscontrando la presenza di alta professionalità, ha anche assegnato 4 menzioni speciali:
  • Menzione Giuria Tecnica - 1° gusto straniero per il gusto “Sol Levante” di Taizo Shibano - Malga gelato a Nonoichi-City (Ishikawa), Giappone;
  • Menzione Giuria Tecnica - Creatività per il gusto “Zabajone al moscato con biscotto integrale alla fava di tonka” di Osvaldo Palermo - Gelateria Fiordipanna, Cornaredo (Milano);
  • Menzione Giuria Tecnica - Gusto mediterraneo al “Sorbetto dell’Emiro” di Pierluigi D’Ambrosio di D’Ambrosio Gelateria Naturale a Mortegliano (Udine);
  • Menzione Giuria Tecnica - Prodotti locali per il gusto “Gelato al Torrone di Tonara” del gelatiere Nicolò Vellino della gelateria Dolci Sfizi a Macomer (Nuoro).

La giuria delle food blogger composta da Ornella Daricello, Manuela Zanni, Clara Minissale, Elena Benfante e Cinzia Carcia hanno premiato i gusti: “Noci dell’altopiano Ibleo” di Angelo Buscema, gelateria Blue moon a Ragusa; “Mandorla Reale” di Fabio Pellegrino della Pasticceria Pellegrino a Canosa di Puglia (Apulia); e “Liccumìa” di Giuseppe Flamingo della Gelateria Tasta a Modica (Ragusa), rispettivamente primo, secondo e terzo classificato.



Ma la giornata si è chiusa con un altro importante riconoscimento, assegnato proprio al Festival. Il Centro regionale del catalogo e della documentazione ha inserito Sherbeth nella Carta dei luoghi dell’identità e della memoria, categoria “I luoghi del gusto”.

La Carta è nata con lo scopo di estendere la salvaguardia e la valorizzazione del patrimonio culturale e ambientale ai soggetti che contribuiscono a definire l’identità e la memoria culturale della Sicilia. Il Festival ha ricevuto il premio per il ruolo che ha avuto nella diffusione e valorizzazione di una tradizione produttiva a cui diede origine il palermitano Francesco Procopio de’ Coltelli che nel XVII secolo diffuse a Parigi e nell’Europa barocca le “acque gelate siciliane” ricevendone in cambio dal re Luigi XIV la patente reale per la produzione esclusiva.



«Sherbeth Festival è un grande progetto, che curiamo con molta passione sin dalla sua nascita, questo richiede anche un forte impegno da parte del nostro staff, quello impiegato durante tutto l’anno di programmazione e i ragazzi, oltre 300, impiegati per la distribuzione, per la pulizia, la sicurezza, i magazzinieri, ecc.», ha affermato Davide Alamia, coordinatore di progetto. Ringrazio ognuno di loro, ringrazio i nostri sponsor e le Autorità che hanno contribuito al successo dell’evento. Non è possibile ad oggi stimare con certezza il numero di visitatori ma possiamo affermare di aver superato i numeri della scorsa edizione raggiungendo le 300 mila presenze circa. Sono stati più dello scorso anno infatti i chili di gelato prodotti quotidianamente dai 42 gelatieri dell’ottava edizione. Oltre 400 chili al giorno in media per ciascun gelatiere».

Tra gli appuntamenti di spicco di questa edizione, il convegno “Gelato e Digital Marketing”, che ha visto la partecipazione di Vincenzo D'Antonio, giornalista di Italia a Tavola.

E Sherbeth Festival si chiude qui solo per quest’anno. Gli organizzatori hanno già annunciato la nona edizione prevista, di nuovo a Palermo, l’ultima settimana di settembre 2017.

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Sherbeth Festival internazionale gelato artigianale Alessio Calamini Castagnaccio Stefano Guizzetti Francesco Mastroianni Procopio de Coltelli Davide Alamia Carta dei luoghi identità memoria I luoghi del gusto

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®
Edizioni Contatto Surl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - Mail & Credits  -  Sitemap  -  Policy  -  PARTNER  -  EURO-TOQUES - Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). - © ®