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Giuseppe Zippo e Giovanni Bertolini
vincono il Concorso Panettone Day

Giuseppe Zippo e Giovanni Bertolini 
vincono il Concorso Panettone Day
Giuseppe Zippo e Giovanni Bertolini vincono il Concorso Panettone Day
Pubblicato il 19 settembre 2016 | 15:34

La quarta edizione del Concorso Panettone Day ha decretato i suoi vincitori: Giuseppe Zippo per la categoria Panettone tradizionale e Giovanni Bertolini per il miglior Panettone dolce creativo

La finale della 4ª edizione del concorso Panettone Day, che ha visto confrontarsi alcuni tra i migliori artigiani pasticceri italiani nella creazione del migliore Panettone tradizionale e del Panettone dolce creativo, ha visto trionfare nella categoria Panettone tradizionale il pasticcere Giuseppe Zippo (nella prima foto, il quinto da sinistra) della pasticceria Le Mille Voglie di Specchia (Le) la cui creazione ha battuto gli altri concorrenti per aspetto, colore, cottura, dolcezza, qualità degli ingredienti e bontà.



Vincitore della categoria Panettone dolce creativo è Giovanni Bertolini (nella seconda foto, il terzo da sinistra) di Casa del Dolce a San Bonifacio (Vr) realizzato con finissimo mandorlato, a cubetti e in pasta, all’interno dell’impasto e ricoperto da una ghiaccia di finissimo mandorlato.

Iginio Massari, presidente della giuria unica ed esclusiva per celebrare una delle eccellenze della pasticceria italiana, è stato affiancato dai pastry chef Sal de Riso, Gino Fabbri e dalla food blogger Chiara Maci, nel percorso di assaggio e giudizio finale delle 20 creazioni di Panettone tradizionale e delle 5 di Panettone dolce creativo.



«Le regole non lasciano spazio alla democrazia…», queste le severe parole con cui il Maestro Iginio Massari ha ricordato le regole per la votazione del concorso che ha proclamato la seguente classifica:

Categoria Panettone tradizionale
1° Giuseppe Zippo - Pasticceria Le Mille Voglie di Specchia (Le)
2° Fabio Luigi Gotti - Bontà del Grano di Scanzorosciate (Bg)
3° Elio Mattiauda - Dolce Idea di Boves (Cn)
4° Giuseppe Bonadei - Il Fornaio Bonadei di Clusone (Bg)
5° Claudio Rancan - Forno Bianco di Arzignano (Vi)

Categoria Panettone creativo
1° Giovanni Bertolini - Casa del Dolce di San Bonifacio (Vr)

Il temporary store
Aperto solo dal 3 al 31 ottobre in corso Garibaldi 42 a Milano, centro della movida milanese, il temporary store ospiterà le ricette sia tradizionali sia rivisitate dei 25 finalisti del concorso Panettone Day 2016, competizione promossa da Braims (azienda produttrice di materie prime per la pasticceria) e Novacart (leader nella produzione di stampi di carta per la cottura dei dolci) riservata agli addetti del settore, che ha visto sfidare a colpi di creatività pasticceri provenienti da tutta Italia. Gli amanti di uno dei più celebri dolci italiani potranno scegliere la creazione preferita disponibile al prezzo promozionale di 10 euro nella pezzatura da 500 g.

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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