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Campionato mondiale pasticceria juniores
10 le squadre in gara a Sigep 2017

Campionato mondiale pasticceria juniores 
10 le squadre in gara a Sigep 2017
Campionato mondiale pasticceria juniores 10 le squadre in gara a Sigep 2017
Pubblicato il 11 gennaio 2017 | 12:13

Il 21 e il 22 gennaio 10 nazioni si sfideranno in occasione del Campionato mondiale di pasticceria juniores, tentando di togliere il primato al Giappone. Il tema della prova è “Planet Fantasy, il potere della fantasia”

“Planet Fantasy, il potere della fantasia”: questo il tema al quale dovranno ispirarsi i giovani pasticceri che sabato 21 e domenica 22 gennaio si sfideranno nel Campionato mondiale di pasticceria juniores all’interno di Sigep, a Rimini Fiera dal 21-25 gennaio 2017. Arrivano da tutto il mondo le dieci squadre che gareggeranno in questa 4ª edizione: Francia, Giappone, India, Serbia, Filippine, Singapore, Messico, Polonia, Russia, Italia.

Campionato mondiale pasticceria juniores 10 le squadre in gara a Sigep 2017
Il team del Giappone, vincitore del Campionato mondiale di pasticceria juniores a Sigeo 2015

Il Giappone è la squadra campione in carica. Due anni fa a Rimini si imposero Kazumasa Yoshida e Koushi Oyama, coordinati dal team manager Kajiro Mochizuki, grande maestro pasticcere all’Imperial Hotel di Tokyo, dove lavorano 55 pastry chef. Per la squadra italiana, che sta rifinendo la preparazione delle prove nella sede di CastAlimenti a Brescia, ci saranno il bergamasco ventenne Mattia Corinovis (campione italiano in carica) e il bresciano Andrea Marzo. Team manager il piemontese Fabrizio Galla.

Il Campionato Mondiale Juniores di pasticceria è stato ideato da Roberto Rinaldini (tra i candidati al sondaggio Personaggio dell'Anno 2016 di Italia a Tavola - CLICCA QUI PER VOTARE) e in questi anni ha rappresentato uno straordinario appuntamento nel quale sono emerse le migliori giovani leve della pasticceria mondiale. Unica nel suo genere, la competizione è rivolta alle stelle nascenti della pasticceria artigianale under 23 e si disputerà all’interno della Pastry Arena (pad. B5), la grande “piazza” dei Pastry events dove il top del mondo dolciario di livello internazionale si incontrerà condividendo innovazione e conoscenze.

Mattia e Giancarlo Cortinovis - Campionato mondiale pasticceria juniores 10 le squadre in gara a Sigep 2017
Mattia Cortinovis e Giancarlo Cortinovis (pasticcere AMPI)

La premiazione del concorso è fissata per domenica 22 alla Pastry Arena dalle ore 17.30.

Sponsor Pastry Event
Partner: Besozzi Oro, Debic, Valrhona. Event Sponsor: Hausbrandt. Title Sponsor The Star of Sugar: Decosil. Tecnical Sponsors: Bragard, Bravo, Cascina Italia, Dito Sama, Irinox, Laped, La Spaziale, Lainox, Sagi, Selmi, Silikomart, Sirman.

Per informazioni: www.sigep.it

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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