Sono 12 le concorrenti, da ogni angolo del mondo, a contendersi quest’anno il titolo di regina mondiale della pasticceria. Il concorso Pastry Queen si svolgerà a Sigep, il Salone mondiale del dolciario artigianale.
Il
Salone è in programma da sabato 20 a mercoledì 24 gennaio, si attendono 160mila buyers da 180 Paesi.
Pastry Queen si svolgerà invece tra il 22 e il 23 gennaio: a contendersi il titolo le concorrenti di diversi Paesi: Brasile (Thais Freitas de Lima), Colombia (Astrid Morales Neira), Croazia (Silvia Cah), Filippine (Janelle Joy C. Toh), Francia (Anabelle Lucantonio), Giappone (Hiroko Morita), India (Eureka Araujo), Marocco (Khadija Moudakir), Messico (Sandra Ornelas), Russia (Arisara Chongphanitkul), Thailandia (Arisara Chongphanitkul) e Usa (Laura Lachowecki).
La campionessa in carica è
Silvia Federica Boldetti, che
si aggiudicò il titolo nel 2016 (il campionato è biennale). Da regolamento il Paese che ha espresso la vincitrice non partecipa all’edizione seguente. Ideatore di Pastry Queen e presidente di giuria è il maestro
Roberto Rinaldini, presidente onorario il Maestro Iginio Massari, fondatore di
AMPI - Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Il tema del concorso di quest'anno è l'astrologia, e dovrà essere declinato attraverso l'elaborato artistico in zucchero e pastigliaggio, cercando armonia con i prodotti richiesti, quindi: tarte moderna monoporzione, dessert al bicchiere gelato al caffè, dessert al piatto monoporzione al cioccolato, mignon a forma di anello gioiello.
Silvia Federica Boldetti
«Il grande valore della competizione - testimonia
Silvia Boldetti, presidente di giuria e campionessa in carica - risiede nel percorso di preparazione che culmina nella performance di quei giorni. Durante l’anno di ricordo che mi preparai con scrupolo, mi misi alla prova, imparando tanto. Fu proprio questo lungo cammino a offrirmi la solida base per poter affrontare al meglio il Campionato. Un secondo, fondamentale valore è proprio il focus sulle donne, perché le aiuta a convincere prima di tutto sé stesse che sono in grado di fare grandi cose. Con The Pastry Queen ho imparato a far emergere in me quel potenziale che era rimasto ancora inespresso: grande concentrazione, determinazione e fermezza, investendo tante energie. Il vero ingrediente è la preparazione, insieme alla determinazione e al controllo dell’emotività».
«The Pastry Queen - dichiara il Maestro Roberto Rinaldini - è l'unico concorso al mondo che dà visibilità e opportunità alle donne, esaltandone la professionalità. Per questo le concorrenti sono passate da 10 a 12 e già da anni in Francia e India si tengono le selezioni nazionali, che quest’anno si estendono anche alle Filippine. Nel mondo, il 55% degli studenti di scuole professionali di pasticceria è rappresentato da donne, purtroppo però solo il 35% riesce ad entrare in un laboratorio in modo permanente. Per questo diventare Pastry Queen è il sogno di tutte quelle ragazze che, iniziando dalle scuole di settore, comprendono che essere eccellenti pasticcere è la base per il successo».
Sia Roberto Rinaldini che Iginio Massari sono tra i candidati del sondaggio Personaggio dell'anno di Italia a Tavola, 10ª edizione:
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Per informazioni:
www.sigep.it/pastry-queen