Rational
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 22 novembre 2019 | aggiornato alle 09:07| 62165 articoli in archivio
Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
HOME     PROFESSIONI     PASTICCERI

Mag Gelato Challenge, vince
la Grecia ispirandosi agli Dei

Mag Gelato Challenge, vince 
la Grecia ispirandosi agli Dei
Mag Gelato Challenge, vince la Grecia ispirandosi agli Dei
Pubblicato il 28 ottobre 2019 | 10:35

Il gelatiere ateniese Thanasis Tsagkliotis si è aggiudicato il Trofeo Antonino Galvagno, conquistando la giuria con il suo gusto realizzato con yogurt greco, cannella, fichi, noci e cioccolato.

Sedici maestri gelatieri provenienti dalla Grecia, dal Marocco, da Israele e dalla Sicilia si sono sfidati a Palermo per conquistare un posto nell'Olimpo dei gelati, e proprio al cibo degli Dei è ispirato il gusto vincitore della competizione. La selezione internazionale del Gelato Festival World Master 2021 è stata ospitata dalla Master Academy Antonino Galvagno.

Thanasis Tsagkliotis (Mag Gelato Challenge, vince la Grecia ispirandosi agli Dei)
Thanasis Tsagkliotis

Il Trofeo Antonino Galvagno, conferito al vincitore assoluto della competizione, è stato assegnato al  giovane gelatiere ateniese  Thanasis Tsagkliotis (gelateria La maison fine pastry - Atene) per la sua morbida crema ottenuta da yogurt greco, nobilitato dall'uso di ingredienti preziosi che esprimono a pieno l'immaginario dei sapori mediterranei: cannella, fichi, noci e cioccolato.  Un abbraccio goloso ed equilibrato ispirato al cibo degli Dei ha stregato la giuria, composta da autorevoli esperti del settore.

L'équipe greca alla competizione (Mag Gelato Challenge, vince la Grecia ispirandosi agli Dei)
L'équipe greca alla competizione

A portare a casa la qualificazione per la selezione internazionale per il Carpigiani International Day 2021 anche l'israeliano Adrey Peroff (gelateria Peroff, Givataim – Israele) con il suo gelato al whisky variegato con caramello salato.  Anche il Marocco sarà adeguatamente rappresentato al Carpigiani International Day con il gelatiere  Sofian El Fakiri (Gelateria Hotel Mira Palace & Resort, Al Hoceima – Marocco) e il suo gelato al torrone di mandorla, con salsa arancia, cioccolato bianco e croccante.

È stato particolarmente apprezzato anche il lavoro di un altro gelatiere greco Nikolaos Neroladakis che con l suo gusto "Santorini" realizzato con croccante al sesamo nero, miele, cannella e biscotto al sesamo, condividerà insieme al collega Thanasis Tsagkliotis le fasi successive della sfida internazionale Carpigiani International Day. La giuria ha inoltre premiato due gelatieri siciliani che proseguiranno la sfida nazionale per conquistare la vetta del gelato più buono del mondo: Il palermitano Pietro Sampino (gelateria Alba Beach Mondello - Palermo) con il suo gusto "Ori di Sicilia" dove pistacchio, mandorla, arancia e ricotta si incontrano tra una ricca variegatura e un crumble di scorzette di arancia candita e frutta secca caramellata, e la catanese  Serena Urzì (gelateria Ernesto - Catania) con il suo "Traversata del gusto" un gelato di ricotta, stracciatella al cioccolato di Modica e mix di frutta secca.

Tanti golosi abbinamenti quelli presentati nella tre giorni che ha visto impegnati sedici gelatieri dai quattro angoli del Mediterraneo, che hanno stupito la giuria per l'attenta lavorazione artigianale e per l'uso originale di ingredienti preziosi. Quando il gelato artigianale incontra la creatività dei migliori maestri gelatieri del Mediterraneo, una preziosa selezione di originali materie prime, la performanza di sponsor tecnici leader nel settore come Elenka, Carpigiani, Pavoni, il design di Ifi e la partnership del Sigep, la più autorevole fiera internazionale di settore, il livello della competizione non può che essere elevatissimo.

«Siamo orgogliosi di aver ospitato questa gara, dove i migliori maestri gelatieri del Mediterraneo si sono sfidati mettendo in gioco tutta la loro creatività e competenza - dichiara il maestro Giovanni Pace, direttore dell'Accademia Mag - Una bella sfida in cui attraverso l'attenta preparazione del gelato artigianale i gelatieri hanno raccontato aromi, profumi e suggestioni della loro terra. È stata una grande festa all'insegna della creatività e dell'innovazione tecnologica, elementi imprescindibili del nostro lavoro quotidiano in accademia Mag».

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


pasticcere gelato grecia challenge Gelato Festival World Master 2021 Master Academy Antonino Galvagno sicilia israele Giovanni Pace Thanasis Tsagkliotis

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
& Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).