È di una donna ed evoca le foreste del Trentino lo strudel che ha vinto il primo concorso che celebra proprio uno dei dolci più tipici della regione alpina. Ieri a Folgaria la vittoria è stata assegnata a Fatima Lucchese.
Originaria di Bretonico (Tn), la vincitrice del primo Strudel Cup ha presentato un dolce a forma di tronco d’albero, altro simbolo che ricorda le immense foreste del Trentino, con delle farfalle, che evocano invece la forma della regione.
Non a caso, il nome scelto per lo Strudel è “La farfalla del Trentino”. Per la farcitura, tutta a km 0, è stata seguita rigorosamente la tradizione, con uva passita, mele e mandorle.
Fatima Lucchese
Soddisfatti gli organizzatori: per
Luigi Biasetto maestro pasticcere di Padova e del Relais Dessert questa manifestazione «ha lo scopo di rinverdire la tradizione, invogliando i giovani a fare ricerca e a sperimentare nuove strade».
Allo Strudel Cup hanno partecipato moltissimi pasticceri, anche tante donne, e tutti con l’entusiasmo di verificare le proprie capacità in un concorso guidato da una giuria molto professionale. Il secondo posto è stato aggiudicato da Reinhard Santifaller. Terza, Martina Merlo. Luigi Biasetto ha annunciato che la seconda edizione si terrà il 20 aprile 2020 sempre a Folgaria al John Caffè.