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Le colombe di Talotti e Albanesi le migliori d'Italia 2021

Il Concorso organizzato dalla Federazione italiana pasticceri e gelatieri ha assegnato i premi alla miglior ricetta classica e a quella tradizionale. Ingredienti, taglio, profumo e alveolatura i criteri valutati

 
03 marzo 2021 | 16:04

Le colombe di Talotti e Albanesi le migliori d'Italia 2021

Il Concorso organizzato dalla Federazione italiana pasticceri e gelatieri ha assegnato i premi alla miglior ricetta classica e a quella tradizionale. Ingredienti, taglio, profumo e alveolatura i criteri valutati

03 marzo 2021 | 16:04
 

Nella splendida cornice di Villa Campolieto, una delle più belle dimore storiche dell’Ente delle Ville Vesuviane a Ercolano in provincia di Napoli la Federazione Italiana Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (Fipgc) con una giuria composta dai Campioni del Mondo Pastry Chef Roberto Lestani, Matteo Cutolo, Enrico Casarano, Francesco Lastra, Maurizio Santilli, Domenico Lopatriello e Gianluca Cecere ha decretato i vincitori per la miglior Colomba Italiana.

Due i premi assegnati - Le colombe di Talotti e Albanesi le migliori d'Italia 2021

Due i premi assegnati

Sono state considerate nella premiazione finale, le migliori colombe artigianali italiane, realizzate secondo canoni che vanno dall'utilizzo degli ingredienti, taglio, profumo alla alveolatura del prodotto. L’evento è stato organizzato in versione digitale ed è stato trasmesso in diretta su tutti i Canali Social della Federazione.

I vincitori
I vincitori assoluti sono:

Categoria Colomba Classica
Renato Talotti dal Friuli

Categoria Colomba Innovativa
Salvatore Albanesi dal Lazio

Cosa prevedeva il regolamento
I concorrenti si sono cimentati tra le due categorie Miglior Colomba Italiana Classica e Miglior Colomba Italiana Innovativa, hanno presentato una colomba per un numero di 2 pezzi uguali tra loro del peso di 1 kg ciascuna. Per colomba innovativa si intende una colomba con inserimento canditi, frutta secca, cioccolato o qualsiasi altro elemento che la faccia differenziare da una colomba classica. Mentre per colomba classica si intende una colomba con il solo inserimento di canditi d’arancia, con aroma a piacere e ricoperta di glassa croccante. I candidati non erano presenti durante gli assaggi della giuria né tantomeno all’esito dei risultati.

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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