Un club di campioni è quello esclusivo che unisce i finalisti della seconda edizione di “Vide’O Pizza quant’è bella”. Come nel 2015, si sono sfidati negli antichi spazi della Fattoria degli Usignoli di Reggello. Competizioni agguerrite, professionalità dilagante, ma anche tanta correttezza e voglia di confrontarsi. Un impegno notevole anche per le due giurie (Fantasia e Dessert) composte ciascuna da cinque professionisti della ristorazione.
Il loro verdetto ha premiato per la categoria Pizza Fantasia
Giovanni Landi (Vanin, Cavallino-Treporti, Ve), seguito da Antonino De Turris (Ristorante Pizzeria Emilia, Massa Lubrense, Na) e da Manuel Francavilla (Ristorante Pizzeria Garden, Milano). La Pizza Dessert ha visto imporsi
Abramo Fini (Nashville, Roma), secondo posto ancora appannaggio di Antonino De Turris e terzo gradino del podio di nuovo al Nashville di Roma grazie alla perizia di Anna Maria Marconi. Le votazioni sul web hanno eletto ancora Giovanni Landi, secondo in classifica Mario Matarazzo (Pizzeria Manuno, Brescia), terzo posto per Francesco Disperso (Ristorante Pizzeria Noè, Torino).
Nel corso della cena di gala, la cerimonia di premiazione. Stefano Pistollato, direttore commerciale Italia
Le 5 Stagioni, ha consegnato un buono da 500 kg di farina ai primi in Pizza Fantasia e Dessert, da 350 kg ai secondi e da 200 ai terzi. Simona Giorgi (marketing e comunicazione Gi.Metal) ha donato ai vincitori una pala Gi.Metal. Le coppe di PizzaFood sono state consegnate da Carlotta Valoriani, responsabile vendite Italia di Forni Valoriani.
Fair play, disponibilità nel comunicare e nel condividere informazioni, impegno e professionalità in dosi massicce. Ma soprattutto tanta voglia di stare bene insieme. Questi gli ingredienti della giornata di festa che il 24 ottobre scorso, a Reggello (Fi), nell’antica tenuta Fattoria degli Usignoli, ha celebrato la finale della seconda edizione del videoconcorso “Vide’O Pizza quant’è bella”. Una manifestazione per sua natura caratterizzata da una lunga e laboriosa gestazione.
Abramo Fini
I professionisti che hanno aderito al progetto sono stati infatti filmati dalle telecamere di PizzaFood nel loro locale mentre preparavano una Pizza Fantasia e una Pizza Dessert. Tutti i video sono stati quindi caricati sul sito pizzafood.tv e dalla mezzanotte del 31 luglio alla mezzanotte del 31 agosto sono stati on line a disposizione del videovoto. Chi ha ottenuto più “like” (i primi tre classificati) ha vinto la prima fase del concorso. L’evento di Reggello ha rappresentato però una seconda chance. Tutti i pizzaioli hanno dovuto rielaborare “in diretta” la Pizza Fantasia e la Pizza Dessert che hanno presentato al video concorso.
Due giurie hanno valutato il loro lavoro in base a presentazione, cottura e gusto. Da segnalare, che per garantire l’assoluto anonimato ai concorrenti, i video sono stati oscurati il 31 agosto per non lasciare tracce in grado di influenzare i giurati, che nel corso della finale sono stati inoltre “reclusi” in una sorta di camera di consiglio separata dal laboratorio. Le pizze sono state servite loro da due steward. La cronaca. Dopo aver estratto il numero che per tutta la giornata ha sostituito il loro nome i concorrenti hanno incominciato lavorare gli ingredienti per le farciture.
Giovanni Landi
Topping, sia salati sia dolci, ricchi e creativi, con abbondanza di crostacei e ricotta. Presentazioni in diversi casi servite con calici di vino in abbinamento. A disposizione un set completo - con tanto di portapale - di attrezzature Gi.Metal, un forno a legna Valoriani e uno elettrico
Rinaldi. Farina da spolvero Le 5 Stagioni di Agugiaro&Figna Molini, main sponsor della manifestazione. Le bevande a disposizione nel corso della giornata e per la cena di gala sono state offerte da Biscaldi, i tovagliati in tessuto non tessuto da
Ventidue. Sotto il controllo attendo dei direttori di sala Renato Andrenelli e Rino Francavilla, i concorrenti si sono alternati al banco di lavoro da mezzogiorno alle diciannove.
La giornata conclusiva della seconda edizione di “Vide’O Pizza quant’è bella”, a detta di tutti, è stata caratterizzata da un clima diffuso di grande serenità, aspetto non scontato quando si tratta di competizioni.
Tutti i partecipantiClicca sui nomi delle pizze per vedere foto e ricette.
NICOLA ASCANI
Ristorante Il Rifrullo, Bibbona (Li)
PIZZA FANTASIA - Esplosione Mediterranea
PIZZA DESSERT - Inganno
FRANCESCO BELLOCCHIO
La nuova Europa, Balangero (To)
PIZZA FANTASIA - Stella di Mare
PIZZA DESSERT - Intreccio di passione
UMBERTO CALEMME
Pizzeria L’Oro di Napoli, Gorgonzola (Mi)
PIZZA FANTASIA - Passione mediterranea
PIZZA DESSERT - La dolcezza di Totò
ANTONINO DE TURRIS
Ristorante Pizzeria Emilia, Massa Lubrense (Na)
PIZZA FANTASIA - Sapori di Golfo
PIZZA DESSERT - Deliziosa
MICHELE DI GIGLIO
Pizzeria Peperon, Gravina di Puglia (Ba)
PIZZA FANTASIA - Norcina
PIZZA DESSERT - La pizza dell’amore
FRANCESCO DISPERSO
Ristorante Pizzeria Noè, Torino
PIZZA FANTASIA - Afrodite
PIZZA DESSERT - La dolce vita
GIANCARLO EMIDI
Tomato, Montefiascone (Vt)
PIZZA FANTASIA - Mari e monti
Pizza DESSERT - Golosa
DANILO FERRAZZO
Vizi e Sfizi, Lecco
PIZZA FANTASIA - Fiume
PIZZA DESSERT - Il cannolo è nella pizza
ABRAMO FINI
Nashville, Roma
PIZZA FANTASIA - Sotto al mare
PIZZA DESSERT - Pensando alla Sicilia
MARCELLO FOTIA
La Divina Commedia, Lavino-Anzio (Rm)
PIZZA FANTASIA - Divina
PIZZA DESSERT - Pizza Summer
MANUEL FRANCAVILLA
Ristorante Pizzeria Garden, Milano
PIZZA FANTASIA - Da Nord a Sud
PIZZA DESSERT - Nocciolata
GIOVANNI LANDI
Vanin, Cavallino-Treporti (Ve)
PIZZA FANTASIA - Cantastorie
PIZZA DESSERT - Juliette
MICHELE LEO
Il Brigante Pizzeria, Venosa (Pz)
PIZZA FANTASIA - Carpe diem
PIZZA DESSERT - Fiore d’Autunno
ANTONIO LOSITO
Kangaroo, Vimercate (MB)
PIZZA FANTASIA - Adelaide
PIZZA DESSERT - Il pizzolo
ANIELLO MANSI
O Pazzariello, Salerno
PIZZA FANTASIA - La lardo
PIZZA DESSERT - Profumi di bosco
GIULIANO MARONGIU
Pizzeria La Fenice, Iglesias (CI)
PIZZA FANTASIA - Iris
PIZZA DESSERT - Chantal
ANNAMARIA MARCONI
Nashville, Roma
PIZZA FANTASIA - Spigolime
PIZZA DESSERT - Da Francesco l’italiano di Tenerife
MARIO MATARAZZO
Pizzeria Manuno, Brescia
PIZZA FANTASIA - Mance
PIZZA DESSERT - Angela
WALTER PIZZULO
Ristorante L’Orecchietta, Candela (Fg)
PIZZA FANTASIA - Via Erculea
PIZZA DESSERT - La corte dei gelsi
ALESSIO ROSSI
Tomato, Montefiascone (Vt)
PIZZA FANTASIA - La perla
PIZZA DESSERT - Estiva
ANTONIO MARIA SERRA
Sos Pianos Ristorante Pizzeria, Ossi (Ss)
PIZZA FANTASIA - La tonnara
PIZZA DESSERT - Arancina
CLAUDIO STARA
Ristorante Pizzeria Nerone, Bacu Abis (CI)
PIZZA FANTASIA - La bontà senza scampo
PIZZA DESSERT - Pizzamisù
VIRGILIO UBERTI
Leon Rampante, Palazzo Pignano (Cr)
PIZZA FANTASIA - Cappelletto alla fontana
PIZZA DESSERT - Siria