Quel tempo che fu! Quel tempo, decenni addietro, quando a Caserta e nella sua provincia non si trovava una, dicasi una, pizzeria decente. E poi le cose sono cambiate, si assurge a vette e ci sono pizzerie che esitano pizze così buone, ma così buone che divengono poli attrattivi anche per gli intenditori napoletani.
Due di queste gemme sono la pizzeria “I Masanielli” di cui è patron pizzaiolo
Francesco Martucci (
nella foto) e la pizzeria “
Elite” di cui è patron pizzaiolo
Pasqualino Rossi (
nella foto). Grande e forte la loro amicizia: cosa molto bella (e rara) a vedersi. A fattor comune, e come potrebbe essere diversamente, la meticolosa ricerca dei migliori ingredienti, proprio a partire dalla Mozzarella di Bufala Campana Dop, sino ad arrivare ai vari pomodori campani: il San Marzano Dop, il Piennolo del Vesuvio Dop, il corbarino. Amore e rispetto verso una clientela sempre più numerosa e, nel contempo, sempre più esigente.
Francesco Martucci e Pasqualino Rossi«L'amore e la dedizione per la pizza - spiega Francesco Martinucci - sono i segreti per avere successo. Non solo ingredienti dell'alto casertano... quando un cliente mi chiede se faccio la pizza napoletana, io rispondo che faccio la pizza e basta, poi sta al pizzaiolo interpretarla come meglio crede e alla fine è il pubblico che ci deve dare ragione».
«Cerchiamo sempre di utilizzare prodotti particolari, ricercati - dichiara Pasqualino Rossi - per valorizzare sempre di più il territorio dell'alto Casertano e non solo. Per il momento non risentiamo della crisi, usando prodotti di qualità e facendo ricerca è come se mettessimo la pulce nell'orecchio ai clienti, che ci vengono a trovare anche per questo».
I Masanielliviale Abramo Lincoln 27-29 - 81100 Caserta (Ce)
Tel 0823 154 0786
Elitecorso Umberto I° 168 - 81012 Alvignano (Ce)
Tel 0823 869092
www.pizzeriaeliterossi.com