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Una cena per i 10 anni di Eataly
Ciro Salvo unico pizzaiolo tra gli chef

Una cena per i 10 anni di Eataly
Ciro Salvo unico pizzaiolo tra gli chef
Una cena per i 10 anni di Eataly Ciro Salvo unico pizzaiolo tra gli chef
Pubblicato il 12 gennaio 2017 | 18:18

Uno dei pizzaioli napoletani più apprezzati rappresenterà la sua categoria in occasione del 10° compleanno di Eataly, che sarà festeggiato il 27 gennaio. Salvo proporrà le sue migliori specialità come la 50 Kalò

Eataly Torino compie 10 anni. Un grande evento celebra l'anniversario nell’ex opificio Carpano a Torino: 10 chef stellati per un totale di venti stelle Michelin sono stati invitati a preparare una cena che si annuncia memorabile, con loro un unico pizzaiolo napoletano, Ciro Salvo di 50 Kalò.

Eataly festeggia a Torino 10 anni Ciro Salvo unico pizzaiolo invitato
Ciro Salvo

«È un orgoglio e un onore partecipare a questo grande evento, lavorare accanto ad alcuni degli chef più apprezzati del mondo ed essere ambasciatore della pizza napoletana in un’occasione straordinaria come questa».

Classe 1977, Premio speciale maestri dell’impasto della Guida pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2016, Tre spicchi nella Guida Gambero Rosso 2017 e menzione nella Guida Michelin 2017, Ciro Salvo è considerato uno dei grandi maestri della vera pizza napoletana, apprezzato per i suoi studi sull’impasto e l’altissima idratazione, elogiato dal New York Times per la selezione accurata delle materie prime.

Per i 10 anni di Eataly realizzerà alcune delle sue creazioni più famose: la 50 Kalò, una marinara con scarole cotte a vapore, pomodorini datterini freschi, olive nere taggiasche, capperi di salina e aglio; il classico Ripieno bianco un calzone ripieno di ricotta di bufala e cicoli di maiale, ricoperto di provola, parmigiano e pepe e naturalmente la Margherita con mozzarella di bufala campana Dop. A Torino, Salvo porterà la fragranza e i profumi della verace pizza napoletana e lavorerà accanto a chef del calibro di Massimo Bottura, Davide Scabin, Moreno Cedroni, Claudio Sadler, Enrico e Roberto Cerea, Gennaro Esposito, Philipp Léveillé, Alessandro Negrini e Fabio Pisani, Luca Montersino.

© Riproduzione riservata

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